Conselhos de Manutenção

As paellas em aço carbono exigem um cuidado especial para se manterem nas melhores condições e evitar a oxidação. Antes da primeira utilização, deve lavá-la bem para eliminar a camada anti-oxidação especial do fabricante. Pode fazê-lo com água quente e sabão. Embora seja melhor aquecer um pouco de água na paella com um pouco de vinagre, deixar ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos e depois enxaguar. Certifique-se depois de secar bem a paella e, em seguida, cobrir o interior com um pouco de óleo vegetal. Isto sela a superfície para evitar a oxidação. Este tipo de paellas deve ser lavado à mão (não é adequado para máquina de lavar loiça). Não secar ao ar. Por se tratar de um produto fabricado em aço, para as manter em perfeitas condições, depois de secas devem ser revestidas com uma fina camada de óleo vegetal para evitar a oxidação e devem ser guardadas num local fresco e seco até à próxima utilização. Recomendamos que a guarde embrulhada em papel, dentro de um saco de plástico.

Se tiver alguma dúvida sobre como limpar e proteger a paella, pode seguir os passos que mostramos no vídeo seguinte para uma correta manutenção da paella:

A propósito, se se esquecer de proteger a paella e esta enferrujar antes da próxima utilização, não se preocupe. Basta retirar a ferrugem com um esfregão de aço (solta-se facilmente) antes de a usar, como podemos ver no vídeo seguinte.

Quando cozinhar com paellas em aço carbono, não deixe a paella vazia sobre o fogo direto durante mais do que alguns segundos. O metal pode sobreaquecer, o que pode provocar uma mancha escura nessa parte da paella. Para evitar deformações ou manchas, como referimos anteriormente, pode seguir os conselhos que lhe damos no vídeo seguinte.

Fabricadas em aço, estão revestidas com um esmalte mosqueado branco e preto, pelo que a oxidação não será um problema. São fáceis de limpar e de guardar e não precisam de óleo após a utilização. O revestimento esmaltado facilita a limpeza e a manutenção da paella.
As paellas em aço esmaltado podem ser lavadas na máquina de lavar loiça, mas durarão mais tempo se forem lavadas à mão. A forma mais simples de o fazer é a seguinte: encher a paella suja até meio com água e deixá-la repousar durante algumas horas ou toda a noite. Em seguida, deite fora a água e utilize uma esponja macia e detergente da loiça para limpar os resíduos. Limpar-se-á facilmente. Recomendamos esta paella esmaltada em vez da de aço carbono, se não for utilizada com regularidade.

Se tiver alguma dúvida sobre como limpar e proteger a paella, pode seguir os passos que mostramos no vídeo seguinte para uma correta manutenção da paella:

Este tipo de paellas quase não requer manutenção, tal como as paellas em aço esmaltado. Não enferrujam e não necessitam de nenhuma limpeza especial. Ao limpá-las, evite utilizar esfregões de aço para não as riscar. Deixar a paella de molho em água facilitará a limpeza.

As paellas em aço inox podem ser lavadas na máquina de lavar loiça, mas durarão mais tempo se forem lavadas à mão. A forma mais simples de o fazer é a seguinte: encher a paella suja até meio com água e deixá-la repousar durante algumas horas ou toda a noite. Em seguida, deite fora a água e utilize uma esponja macia e detergente da loiça para limpar os resíduos. Limpar-se-á facilmente.

Se tiver alguma dúvida sobre como limpar e proteger a paella, pode seguir os passos que mostramos no vídeo seguinte para uma correta manutenção da paella:

As paellas em inox aquecem e arrefecem muito rapidamente. Isto é bom para fazer uma paella, mas é importante ter em conta que não se deve deixar uma paella em inox vazia ao lume direto. Se uma paella vazia (ou quase vazia) for deixada em lume forte durante muito tempo, poderá descolorar ou deformar-se. Mas, enquanto houver caldo ou alimentos na paella que absorvam o calor, não há qualquer problema.

A limpeza deve ser realizada quando o aparelho estiver frio. Para isso, recomenda-se a utilização de um pano humedecido com água e sabão, com cuidado para evitar a entrada de água pelas saídas do gás. Em seguida, seca-se e guarda-se num local limpo, seco e protegido do pó. A camada de esmalte que reveste o queimador para paella facilita a manutenção.

No caso de utilizar apenas o anel interior, recomenda-se proteger o anel exterior para evitar obstruções.

As caçarolas de barro devem ser protegidas dos golpes, que as partem com facilidade.

Antes de a utilizar pela primeira vez, mantenha a caçarola 5 minutos em água morna.

Cozinhe sempre em lume brando para uma transmissão contínua e gradual do calor.

Ao cozinhar, mantenha sempre caldo no fundo.

Não a submeta a mudanças bruscas de temperatura.

Por se tratar de um produto fabricado em ferro fundido, para manter a chapa em perfeitas condições, lembre-se de que, depois de limpa e seca, é necessário untá-la com um papel impregnado com óleo de cozinha. Recomendamos que a guarde embrulhada em papel, dentro de um saco de plástico.

Lave-a com água e sabão antes da primeira utilização para eliminar a possível sujidade proveniente do processo de fabrico.

A sua camada de esmalte vitrificado evita a necessidade de curar a chapa e facilita a sua manutenção. Utilize uma esponja macia e detergente da loiça para limpar os resíduos. Limpar-se-á facilmente.

Lave-a com água e sabão antes da primeira utilização para eliminar a possível sujidade proveniente do processo de fabrico.