Ingredientes

Todos os produtos vendidos podem ser adquiridos em diferentes tamanhos, para que possa escolher aquele que melhor se adapta às suas necessidades. Todos eles foram selecionados e testados pelos nossos mestres paelleros, garantindo sempre a máxima qualidade da Original Paella.

Nesta secção poderá encontrar:

Arroz para paella:

Oferecemos a melhor seleção de arroz para paella de qualidade gourmet com denominação de origem Valenciana. Produzidos na Albufera, Parque Natural desde 1986, o que garante níveis mínimos de pesticidas, herbicidas e outros agentes químicos que possam alterar o seu sabor ou as suas qualidades originais durante o processamento.

Nesta secção poderá encontrar os tipos de arroz para paella mais recomendados, o arroz bomba, arroz sénia, arroz Maratelli e arroz Albufera, além do fideo para fideuá, um prato semelhante à paella de marisco, mas preparado com massa em vez de arroz.

Se desejar conhecer mais sobre os tipos de arroz que oferecemos, pode visitar o nosso blog, onde disponibilizamos uma explicação mais detalhada sobre as diferentes variedades de arroz e as suas características.

Azeite:

Quando se procura comprar azeite ou AOVE, recomendamos para a elaboração de paellas o azeite virgem extra. Esta decisão baseia-se no seu elevado teor de antioxidantes e pro vitaminas naturais, além dos polifenóis e dos sabores e aromas que conferem às nossas paellas.

O azeite que oferecemos é cultivado nas encostas do Parque Natural da Sierra Mágina, com azeitonas colhidas durante as primeiras semanas de dezembro, precisamente quando completam o seu ciclo de maturação.

Disponibilizamos vários tamanhos e embalagens de azeite virgem extra, seja em garrafa de vidro ou lata, para que se adapte às suas necessidades, quer para uso doméstico quer para utilização em maior escala, como catering ou restauração. Também dispomos de formatos de grande capacidade, que pode adquirir entrando em contacto connosco.

Condimentos para paella:

Nenhuma paella pode ser chamada paella se não incluir um destes ingredientes clássicos. Nesta secção poderá encontrar os melhores condimentos para paella, tais como açafrão em fios ou moído, pimentão doce, corante alimentar, condimento paellero e ñora.

O açafrão, seja em fios ou como açafrão moído em lata, permite dar aquele toque especial de sabor característico e a cor clássica da paella, graças a este ingrediente popularmente conhecido como “ouro vermelho”.

Pode também utilizar condimentos paelleros para dar um toque especial à sua paella. O pimentão doce ou pimentão vermelho confere um sabor suave e ligeiramente fumado; o corante alimentar natural permite adicionar a clássica cor amarela/laranja sem alterar o sabor; e o tempero para paella hoteleiro ou preparado para paella intensifica o sabor graças à sua mistura de especiarias para paella. Todos são atualmente isentos de glúten, para acrescentar sabor e cor à sua paella.

Os condimentos paellero são uma mistura de especiarias tradicionais com açafrão que permite obter o sabor clássico da paella com apenas uma colher, também isentos de glúten.

Por fim, se quiser preparar o famoso refogado chamado salmorreta, tão apreciado pelo seu contributo de sabor e cor às paellas, não pode faltar a ñora, também conhecida como “pimento bola”, que confere aquele sabor especial às paellas de peixe e marisco.

Garrofón:

O garrofón é um ingrediente básico da autêntica e original paella valenciana, considerado uma iguaria suave e cremosa, que se destaca pela sua grande capacidade de absorver e transmitir sabores à paella valenciana, conferindo-lhe uma textura diferenciadora.

Esta variedade autóctone valenciana é uma delícia gourmet e ecológica que se diferencia das variedades americanas pela sua pele fina, textura cremosa, muito suave ao paladar e ligeira pigmentação púrpura ou arroxeada. O garrofón ou garrofó é um elemento imprescindível na autêntica paella valenciana e agora pode tê-lo em qualquer parte do mundo.

Comercializamos garrofón seco para hidratação e cozedura, disponível durante todo o ano sem recurso a estufas, permitindo um transporte e armazenamento adequados sem perda significativa das suas qualidades durante meses, com perdas mínimas, uma vez que se encontra descascado.

Se tiver curiosidade sobre as características e os valores nutricionais destes ingredientes, convidamo-lo a visitar o nosso blog, onde encontrará informação e conhecimento aprofundado sobre a paella.