Cris_riceandmeal
Cris rice and meal
O meu nome é Cristóbal e sou um apaixonado pela cozinha em geral e pelo arroz em particular. Desde pequeno vivi entre os fogões das minhas avós, tia e mãe, que estiveram ligadas, por diferentes motivos, à restauração.
Sempre gostei de desanuviar a mente entre frigideiras, mas só há alguns anos é que me aventurei no mundo do arroz, onde me apaixonei por todas as suas possibilidades. Adoro descobrir e continuar a aprender todos os dias sobre a sua cultura e diferentes formas, bem como sobre o seu mar de receitas variadas.
Receita de @cris_riceandmeal: arroz de costeletão de vaca velha com foie e abóbora
A paella de costeletão de vaca velha com foie e abóbora de @cris_riceandmeal é uma receita de autor que funde sabores intensos e texturas delicadas. Elaborada com costeletão de vaca velha com 60 dias de maturação, foie fresco e abóbora, cozinhados num saboroso fundo de carne escuro caseiro e infusionado com açafrão, esta paella oferece um arroz seco cheio de nuances e profundidade. Uma proposta inovadora e deliciosa para os amantes dos arrozes com caráter.
Receita de @cris_riceandmeal: arroz de caranguejo azul, choco sujo e cebola caramelizada com vermute tinto
A paella de caranguejo azul, choco sujo e cebola caramelizada com vermute tinto de @cris_riceandmeal é uma receita de autor que funde sabores marinhos com um toque de sofisticação. Elaborada com caranguejos azuis flamejados em whisky, choco sujo, cebola roxa caramelizada e um refogado enriquecido com vermute tinto, esta paella é cozinhada num saboroso fundo de peixe e aromatizada com açafrão, oferecendo um arroz seco cheio de nuances e profundidade. Uma proposta inovadora e deliciosa para os amantes dos arrozes com caráter.
Receita de @cris_riceandmeal: arroz de pato à cerveja com boletus e foie
A paella de pato à cerveja com boletus e foie de @cris_riceandmeal é uma receita de autor que funde sabores intensos e texturas delicadas. Elaborada com pato dourado na sua própria gordura, boletus hidratados, foie fresco e um toque de cerveja, esta paella é cozinhada num saboroso caldo de frango e infusionada com açafrão, oferecendo um arroz seco cheio de nuances e profundidade. Uma proposta inovadora e deliciosa para os amantes dos arrozes com caráter.
Receita de @cris_riceandmeal: arroz negro de lula e tataki de atum com maionese de abacate picante
A paella de arroz negro com lula e tataki de atum, acompanhada de maionese de abacate picante, é uma receita de autor que funde a intensidade do mar com um toque moderno e fresco. Elaborada com lula, arroz cozinhado em tinta e caldo de peixe, é coroada com um tataki de atum e uma maionese de abacate picante, oferecendo um prato cheio de nuances e contrastes. Ideal para quem procura uma experiência gastronómica inovadora e deliciosa.