Vadearroces
Va de arrocez
Va de Arroces nasce da paixão de Jose e Silvia por fazer diferentes arrozes todas as semanas.
Tudo surgiu no verão de 2022, quando, durante as férias, os caldeiros e a botija de gás butano viajavam como mais uma mala para onde quer que Jose e Silvia fossem.
Durante essas férias, e devido à pressão do grupo de amigos para criarem uma conta de Instagram, começaram a surgir muitas ideias para o nome da página, entre longas conversas à mesa e tardes de cervejas.
Até que, finalmente, em outubro de 2022, a conta dedicada aos arrozes destes dois cozinheiros tornou-se realidade. Pensavam ter gravado algumas receitas para começar, mas assim que começaram a publicar arrozes e a aprender um pouco mais sobre esta ciência, aperceberam-se de que o que tinham gravado nesse verão não era digno de ser publicado (e esses arrozes continuam sem ver a luz do dia, embora tenham ficado deliciosos).
A partir desse momento, e ao longo do caminho, todas as semanas cozinham-se e comem-se arrozes diferentes, a grande maioria partilhados com amigos e/ou família, que é um dos ingredientes imprescindíveis para desfrutar de um bom arroz.
Segue-os e descobre receitas inovadoras no seu Instagram @vadearroces.
Receita de @vadearroces: arroz de costeletão de vaca maturada
A paella de costeletão de vaca maturada de @vadearroces é uma receita que combina a intensidade da carne com a tradição arrozeira. Elaborada com costeletão de vaca maturada durante 50 dias, cebola, tomate, pimentão-da-Vera e vermute tinto, tudo cozinhado num caldo de carne feito a lenha e infusionado com açafrão, esta paella oferece um arroz seco cheio de sabor e carácter. Uma proposta ideal para os amantes dos arrozes com personalidade.
Receita de @vadearroces: arroz malandro de amêijoas, coco e lima
A paella malandra de amêijoas, coco e lima de @vadearroces é uma receita de autor que funde sabores marinhos com um toque exótico. Elaborada com amêijoas, leite de coco, lima e um refogado de cebola, alho, tomate e pimentão, tudo cozinhado num saboroso caldo de marisco e infusionado com açafrão, esta paella oferece um arroz malandro cheio de nuances e frescura. Uma proposta inovadora e deliciosa para surpreender à mesa.
Receita de @vadearroces: arroz à llauna de robalo e alhos tenros
O arroz à llauna de robalo e alhos tenros de @vadearroces é uma proposta que funde a tradição do arroz de forno com a frescura do mar. Elaborado com arroz da variedade Albufera, alhos tenros e lombo de robalo, tudo cozinhado numa llauna com um refogado de cebola, tomate e carne de ñora, e um saboroso caldo de peixe infusionado com açafrão, este arroz oferece uma fina camada com sabores delicados e equilibrados. Uma receita ideal para quem procura uma experiência gastronómica diferente e deliciosa.
Receita de @vadearroces: arroz malandro de costelas, alcachofras e foie
A paella malandra de costelas, alcachofras e foie de @vadearroces é uma receita que combina a intensidade da carne com a suavidade das verduras e o toque gourmet do foie. Elaborada com costelas de porco, alcachofras, cebola, tomate, pimentão-doce e arroz marisma, tudo cozinhado num saboroso caldo e infusionado com açafrão, esta paella oferece uma textura malandra e um sabor reconfortante. Ideal para quem procura uma experiência gastronómica rica e equilibrada.