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Sou o Sergio, uma pessoa que faz sempre tudo com muita dedicação e paixão.
Os arrozes sempre foram uma ferramenta de superação pessoal em algo que podemos definir como arte.
Para mim, o ingrediente estrela é sempre o Amor que lhe colocas.
Dá na vida aquilo que gostarias sempre de receber, e o resultado será certamente espetacular.
A cozinha é um mundo em muitos aspetos. Experimenta-se, sente-se e aprende-se.
A minha paixão pelos arrozes surgiu aos 14 anos. E cada vez gosto mais de investigar e comparar. É assim que se aprende. Não com o que dizem, mas com o que se experimenta.
Segue-o e descobre receitas inovadoras e eventos no seu Instagram @_comeydisfruta_.
Receita de @comeydisfruta: fideuà de polvo e alhos-franceses
A fideuà de polvo e alhos-franceses de @comeydisfruta é uma receita que dá um toque requintado ao receituário marinheiro. Polvo cozido, alhos-franceses, aipo e um fumet caseiro formam uma base subtil e elegante para este prato, ideal para quem aprecia sabores suaves, mas cheios de profundidade.
Receita de @comeydisfruta: arroz de forno em paella
O arroz de forno em paella de @comeydisfruta é uma deliciosa reinterpretação de um clássico valenciano. Cozinhado em paella em vez de caçarola, este arroz seco combina costelas de porco, salsichas, bacon, morcela e grão-de-bico, coroado com rodelas de batata e tomate. O toque de açafrão e o caldo caseiro realçam os sabores tradicionais, oferecendo uma experiência reconfortante e cheia de sabor.
Receita dupla de @comeydisfruta: arroz de marisco e arroz negro com lula
O arroz de marisco e o arroz negro com lula de @comeydisfruta são uma proposta que convida a explorar dois clássicos marinheiros num só serviço. Por um lado, um arroz seco com choco, lagostins, gambas e um toque de açafrão; por outro, um arroz negro com lula e tinta, profundo e elegante. Uma receita dupla que celebra os contrastes do Mediterrâneo.
Receita de @comeydisfruta: arroz com polvo e alcachofras
O arroz com polvo e alcachofras de @comeydisfruta é uma receita que harmoniza mar e horta num arroz seco cheio de nuances. O polvo cozido aporta a sua textura tenra e sabor marinho, enquanto as alcachofras frescas e o refogado de cebola, pimento verde e tomate enriquecem o conjunto. O toque final de lagostins e gambas coroa este prato que celebra a tradição com um piscar de olhos contemporâneo.
Receita de @comeydisfruta: arroz de magret de pato, cogumelos e foie
O arroz de magret de pato, cogumelos e foie de @comeydisfruta é uma proposta que funde a riqueza da cozinha de montanha com a elegância do arroz seco. O magret de pato dourado, os cogumelos shiitake e os cubos de foie fresco integram-se num refogado aromático com cebola roxa e tomate, realçado por uma infusão de açafrão e um fundo de ossos. O resultado é um prato sofisticado, ideal para ocasiões especiais.