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Cooking Jorge
Jorge Marin Casañ é um valenciano nascido em Massanassa, apaixonado pelos arrozes e pela gastronomia. Com apenas 11 anos fez a sua primeira paelha, ajudado pela avó materna, e desde então nunca deixou de amar e respeitar esta bendita iguaria que temos em Valência.
Sendo de uma família de arrozeiros, conhece bem todas as tarefas relacionadas com o cultivo do nosso precioso arroz e dá às suas receitas o mesmo carinho que herdou dos seus avós.
Através da sua conta de Instagram, continua a transmitir os seus conhecimentos e a sua experiência a toda a sua comunidade.
Receita de @cooking_jorge: Fideuá de ovas de choco e camarões-carabineiro
A fideuá de ovas de choco e camarões-carabineiro de @cooking_jorge é uma ode ao mar e ao sabor descontraído. As ovas de choco tostam lentamente para dar intensidade, enquanto os camarões-carabineiro dourados e a sua cabeça ficam na paelha para um grande impacto de sabor. O alho-francês, o pimentão e um toque de brandy conferem uma melosidade extraordinária aos fideus n.º 4, cozidos num fumet aromático até atingirem o ponto perfeito. Uma fideuá sofisticada, com potência e elegância marinha em cada fio.