Receta de @vadearroces: Arroz meloso de almejas, coco y lima
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Refogar a cebola e o alho
Para começar o nosso sofrito, douramos os alhos laminados no azeite e adicionamos a cebola ralada.
2.- Refogar o tomate
Quando a cebola estiver bem escalfada, adicionamos o tomate e deixamos evaporar toda a água. De seguida, adicionamos o pimentão de hojilla e esperamos até que fique bem tostado.
3.- Tostar o pimentão e evaporar o vinho
Com o pimentão já tostado, adicionamos o vinho.
4.- Adicionar o caldo, o leite de coco e a infusão de açafrão
Quando o vinho tiver reduzido, incorporamos o leite de coco, o caldo de marisco e de peixe, e a infusão de açafrão. Se quiser aprender a fazer uma boa infusão de açafrão, visite a nossa entrada de blog.
5.- Mexer constantemente
Com o nosso caldo preparado, espera até começar a ferver e adiciona o arroz, lembrando-te de mexer constantemente durante os 15 minutos de cozedura.
6.- Cortar a lima e preparar o azeite de pimentão
Entretanto, aproveita para preparar o resto dos ingredientes para decorar a paelha: corta os pedaços de lima, prepara o azeite de pimentão...
7.- Cobrir o arroz
Quando apagares o lume, adiciona os gomos de lima, um toque de azeite de pimentão, um toque muito suave de café moído e finaliza com a cebola confitada.
8.- Deixar repousar
Com todos os últimos ingredientes adicionados, deixa repousar durante alguns minutos e está pronto! Ao seguir estes passos, terás na tua mesa um arroz meloso de amêijoas, coco e lima; desfruta deste arroz peculiar com os teus convidados, paelheir@s.
Va de arrocez
Va de Arroces nasce da paixão do Jose e da Silvia por fazer diferentes arrozes todas as semanas.
Tudo começou no verão de 2022, quando, durante as férias, os caldeirões e a botija de butano viajavam como mais uma mala para onde quer que o Jose e a Silvia fossem.
Durante essas férias, e devido à pressão do seu grupo de amigos para abrirem uma conta de Instagram, começaram a surgir muitas ideias sobre o nome da página, entre longas conversas à mesa e tardes de cervejas.
Até que, finalmente, em outubro de 2022, a conta dedicada aos arrozes destes dois cozinheiros amadores se tornou realidade. Pensavam já ter gravado algumas receitas para começar, mas assim que começaram a publicar arrozes e a aprender um pouco mais sobre esta ciência, aperceberam-se de que aquilo que tinham gravado nesse verão não era digno de ser publicado (e esses arrozes continuam sem ver a luz do dia, embora tenham ficado deliciosos).
A partir desse momento, e ao longo do caminho, todas as semanas cozinham-se e comem-se arrozes diferentes, a grande maioria partilhados com amigos e/ou família, que é um dos ingredientes imprescindíveis para desfrutar de um bom arroz.
Siga e descubra receitas inovadoras no Instagram @vadearroces.