Receita fácil de suquet de peix passo a passo
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Refogado para a picada
Numa caçarola funda esmaltada com azeite de oliva, refogamos todos os ingredientes da picada, exceto os alhos, durante 2–3 minutos até dourarem.
2.- Picar o alho
Num almofariz picamos os 3 dentes de alho. Quando as amêndoas e o pão estiverem dourados, passamo-los para o almofariz, esmagando até obter uma pasta. Reservamos.
3.- Fritar o choco
No azeite utilizado para este refogado, adicionamos o choco e fritamos durante 4–5 minutos.
4.- Adicionar o caldo de peixe
Quando o choco estiver dourado, adicionamos o caldo de peixe previamente preparado. Para o caldo utilizou-se ½ kg de peixe de rocha e uma cabeça grande de tamboril e garoupa. Deixar ferver em lume brando durante 45 minutos a 1 hora; depois coar o caldo e reservar
5.- Adicionar as batatas
Mexemos e adicionamos as batatas descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
6.- Fritar o pimentão (pimentão doce / páprica)
Fritar o pimentão numa frigideira à parte durante alguns segundos. Cuidado, pois o pimentão queima facilmente. Adicionar ao caldo.
Alternativamente, o pimentão pode ser frito junto com o choco durante alguns segundos antes de adicionar o caldo.
7.- Adicionar a picada
Quando o caldo começar a ferver, incorporar a picada que reservámos no almofariz e mexer bem.
8.- Adicionar canela
De seguida adiciona-se a canela, o cravo, o açafrão e a pimenta. Esta última fica ao gosto do comensal.
Deixar ferver durante cerca de 10–12 minutos.
9.- Adicionar as caudas de tamboril
De seguida colocam-se as caudas de tamboril. Refoga-se tudo, mexendo com uma colher de pau.
10.- Adicionar gambas e COZINHAR!!
Depois de 7–8 minutos, adicionam-se as gambas, as cigalas e os mexilhões.
Deixa-se cozinhar em lume brando até que o molho reduza e esteja tudo bem cozinhado, aproximadamente 15 minutos.
A COMER!!
Deixar repousar e servir bem na própria caçarola ou em pratos individuais.
Javier Baixauli
O nosso CEO e fundador, Javier Baixauli, como não podia deixar de ser, é um grande apaixonado por paellas. Nesta receita, demonstra-nos o seu amor por tudo o que está relacionado com os arrozes e as paellas. Com mais de 20 anos no mundo dos arrozes e da hotelaria, combina o seu amor pela paella com a experiência de centenas de caterings em eventos, festividades e celebrações populares, sem esquecer as paellas entre amigos e família. Caterings, aluguer de equipamento para paella, milhares de produtos vendidos em todo o mundo, guias, tutoriais e aconselhamento presencial: Javier e a equipa da Original Paella orgulham-se de garantir que o amor pela paella se expande por todo o mundo com cada ação em seu nome, incluindo, neste caso, esta receita. Siga e descubra receitas inovadoras e eventos no nosso Instagram @originalpaella.