Receita de @vadearroces: Arroz à llauna de rodovalho e alhos tenros
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Aquecemos o azeite
Começamos esta receita vertendo o azeite na llauna e deixando-o aquecer um pouco.
2.- Marcamos o alho e a cebola
Quando estiver quente, marcamos os alhos e refogamos a cebola.
3.- Refogamos o tomate
De seguida, refoga o tomate e deixa reduzir.
4.- Adicionar a polpa de ñora
Quando tiver reduzido, junta a polpa de ñora.
5.- Refogamos os alhos tenros
Com o nosso sofrito pronto, junta os alhos tenros e refoga-os.
6.- Nacaramos o arroz
Quando estiver tudo refogado, nacaramos o arroz na llauna com o sofrito e os alhos tenros.
7.- Incorporamos o caldo e a infusão de açafrão
Com o arroz nacarado, juntamos o caldo e a infusão de açafrão. Se quiser aprender a fazer uma boa infusão de açafrão, visite a nossa entrada de blog.
8.- Espalha o arroz e coloca no forno
Espalha o arroz pela llauna e, quando começar a ferver, coloca-a no forno durante 20 minutos.
9.- Marcamos o rodovalho
Enquanto o arroz coze no forno, marcamos o lombo de rodovalho numa frigideira à parte.
10.- Adiciona o rodovalho
Depois de marcado, a meio da cozedura, adicionamos o rodovalho à llauna e voltamos a colocá-la no forno para que termine de cozinhar.
11.- Deixamos repousar
Depois de terminar a cozedura, deixa o arroz repousar durante 5 minutos.
12.- É HORA DE DESFRUTAR!!
Tendo seguido estes passos, tens na tua mesa um arroz à llauna de rodovalho e alhos tenros. Agora é hora de saborear esta deliciosa e fina camada de arroz. Bom apetite, arrozeir@s!
Va de Arrozes
Va de Arrozes nasce da paixão do Jose e da Silvia por fazer diferentes arrozes todas as semanas.
Tudo começou no verão de 2022, quando, durante as férias, os caldeiros e a botija de butano viajavam como uma mala mais para onde quer que o Jose e a Silvia fossem.
Durante essas férias, e devido à pressão do grupo de amigos para que abrissem uma conta no Instagram, começaram a surgir chuvas de ideias sobre o nome da página, entre longas sobremesas e tardes de cervejas.
Até que, por fim, em outubro de 2022, surgiu a conta arrozeira destes dois cozinheiros, que pensavam ter gravado algumas receitas para começar, mas assim que começaram a publicar arrozes e a aprender um pouco mais sobre esta ciência, perceberam que aquilo que tinham gravado nesse verão não era digno de ser publicado (e esses arrozes continuam sem ver a luz do dia, embora tenham saído deliciosos).
A partir desse momento, e de forma espontânea, todas as semanas cozinham-se e comem-se arrozes diferentes, a grande maioria partilhados com amigos e/ou família, que é um dos ingredientes imprescindíveis para desfrutar de um bom arroz.
Siga e descubra receitas inovadoras no seu Instagram @vadearroces.