Receita de comeydisfruta: arroz com secreto ibérico e abóbora
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Douramos o secreto ibérico
Começamos esta receita cortando o secreto ibérico e dourando-o na nossa paella. Antes de o adicionar, coloque um pouco de sal na superfície da paella; assim, absorverá a água da carne, evitando que o azeite salpique e que a superfície da paella fique preta. Quando estiver dourado, reserve.
2.- Cortamos a abóbora e alouramos
Adicione a abóbora cortada em cubos, tendo previamente colocado um pouco de sal na paelheira. Assim que estiver alourada, reserve-a para mais tarde.
3.- Pochamos a cebola
Pique a cebola e adicione-a à paella, poche-a e deixe-a no centro.
4.- Introduz os cogumelos desidratados
Antes disto, teremos colocado os cogumelos a hidratar numa taça com água; não deite essa água fora, pois vamos usá-la para o caldo. Salteamos os cogumelos juntamente com a cebola durante alguns instantes.
5.- Introduz o tomate e deixamos reduzir
Adiciona o tomate à paella e deixamos reduzir. Lembra-te de adicionar um pouco de pimentão depois da redução.
6.- Adicionamos um fio de Pedro Ximénez
Adiciona um fio de Pedro Ximénez e deixa reduzir para dar esse toque especial ao teu arroz.
7.- Reintroduz o secreto ibérico e a abóbora
De seguida, adiciona novamente os cubos de secreto e de abóbora e mistura bem com os restantes ingredientes.
8.- Pérolamos o arroz
Introduz o arroz, mistura-o com os restantes ingredientes e pérola-o durante alguns minutos.
9.- Adicionamos o caldo e deixamos cozer
Deita o caldo sobre a paella, que teremos preparado com caldo de ave tostada e a água dos cogumelos desidratados. Aproveita também para adicionar a infusão de açafrão, caso ainda não a tenhas juntado à paella, e ajusta o sal durante o processo.
10.- Hora de comer e desfrutar
Tendo seguido estes passos, ter-te-á ficado um arroz de secreto ibérico e abóbora de primeira. Pega numa colher e desfruta, arrocero!
_comeydisfruta_
Sou o Sergio, uma pessoa que faz tudo sempre com muita dedicação e paixão.
Os arrozes sempre foram uma ferramenta de superação pessoal em algo que podemos definir como arte.
Para mim, o ingrediente estrela é sempre o Amor que lhe colocas.
Dá na vida aquilo que gostarias sempre de receber, e o resultado será certamente espetacular.
A cozinha é um mundo em muitos aspetos. Experimenta-se, sente-se e aprende-se.
A minha paixão pelos arrozes surgiu aos 14 anos. E cada vez gosto mais de investigar e comparar. E é assim que se aprende. Não pelo que dizem, mas pelo que se experimenta.
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