Receita fácil de fideuá
INGREDIENTES
Receita Passo a Passo
1.-Adicionamos o azeite
Adicionamos o azeite que nos serve para nivelar a paella. O azeite deve ficar centrado; também se adiciona uma pequena quantidade de sal que depois ajustaremos ao gosto. Em seguida, acendemos o fogo.
2.- Saltear o peixe
Quando o azeite estiver quente, adicionamos o peixe e começamos a salteá-lo, mexendo para que cozinhe de forma uniforme e a paella fique bem preparada.
3.- Adicionamos o marisco para o saltear
Adicionamos o marisco para o saltear; quando estiver dourado, retiramo-lo e reservamos.
4.- Reservamos
Depois de reservar o marisco, colocamos o peixe na parte exterior da paella e adicionamos a cebola picada para a saltear.
5.- Adiciona o tomate
Quando a cebola estiver dourada, adiciona-se o tomate natural ralado ou triturado. Fritamos juntamente com a cebola durante alguns minutos.
6.- Adicionamos os fios de massa
Neste ponto adicionamos os fios de massa, mexemos e adicionamos o pimento doce. Salteamos os fios de massa juntamente com o peixe.
7.- Adiciona o caldo
Adiciona-se o caldo, 1,5 partes de caldo por cada parte de fios de massa, temperando com sal a gosto. É importante salientar que o peixe já é naturalmente salgado, pelo que deve provar-se durante o processo. Neste ponto também adicionamos o açafrão. Mexe para misturar.
8.- Coloca o marisco
Colocam-se as cigalas, os camarões e os mexilhões, decorando a paelheira. Até começar a ferver em lume forte. O fogo é fundamental neste processo; o objetivo é que os fios de massa estejam cozidos em cerca de 12 minutos. Se alterar o tamanho dos fios de massa, tenha em conta que o tempo de cozedura variará: quanto maior, mais tempo, e vice-versa.
A COMER!!
Após 12 minutos de cozedura dos fios de massa, estes devem ficar cozidos. É importante ter em conta que a fideuá não deve ficar nem demasiado melosa, nem demasiado caldosa ou completamente seca. Deixamos repousar e estará pronta para comer.
Javier Baixauli
O nosso CEO e fundador, Javier Baixauli, como não podia deixar de ser, é um grande apaixonado por paellas. Nesta receita, demonstra-nos o seu amor por tudo o que está relacionado com os arrozes e as paellas. Com mais de 20 anos no mundo dos arrozes e da hotelaria, combina o seu amor pela paella com a experiência de centenas de caterings em eventos, festividades e celebrações populares, sem esquecer as paellas entre amigos e família. Caterings, aluguer de equipamento para paella, milhares de produtos vendidos em todo o mundo, guias, tutoriais e aconselhamento presencial: Javier e a equipa da Original Paella orgulham-se de garantir que o amor pela paella se expande por todo o mundo com cada ação em seu nome, incluindo, neste caso, esta receita. Siga e descubra receitas inovadoras e eventos no nosso Instagram @originalpaella.