Receita de comeydisfruta: Arroz com polvo e alcachofras
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Saltear os lagostins e os camarões
O primeiro passo desta receita é saltear os diferentes ingredientes. Começamos pelos lagostins e pelos camarões: colocamo-los no azeite a aquecer, juntamos uma pitada de sal, cortamo-los ao meio a partir da parte inferior e deixamo-los saltear. Quando estiverem prontos, reservamo-los.
2.- Saltear a alcachofra
O ingrediente seguinte será a alcachofra, o ingrediente estrela. Corta-a e descasca-a como achares necessário para obteres 6 pedaços, junta-a à paellera e salteia-a. Quando estiver pronta, retira-a e reserva-a.
3.- Saltear o polvo
Ainda não terminámos de saltear: agora é a vez do polvo. Pega num dos tentáculos, corta-o em pedaços pequenos, salteia-o e retira-o para reservar. O outro tentáculo queremos deixá-lo inteiro.
4.- Sofrito
Por fim, queremos preparar o sofrito para o nosso arroz. Nesta receita vamos utilizar cebola, pimento verde e tomate. Corta o pimento e a cebola e rala 2 tomates maduros. Primeiro, pochamos a cebola e o pimento e, quando começarem a mudar de cor, adicionamos o tomate triturado e, pouco depois, juntamos o pimentão.
5.- Adicionar o arroz
Com todos os nossos ingredientes prontos, está na hora de adicionar o arroz. Salteia-o durante um par de minutos e depois junta o fumet, a infusão de açafrão e o suco do polvo.
6.- Cozer
Adiciona por cima as alcachofras e deixa cozer durante 12 minutos.
7.- Adicionar o polvo
Nos últimos minutos, adiciona o polvo cortado e o tentáculo no meio, seguido dos lagostins e dos camarões para decorar.
8.- Pronto a comer
Tendo seguido estes passos, tens na tua mesa um arroz com polvo e alcachofras para ti e para os teus convidados. Agora sim, come e desfruta!
_comeydisfruta_
Sou o Sergio, uma pessoa que faz tudo sempre com muita dedicação e paixão.
Os arrozes sempre foram uma ferramenta de superação pessoal em algo que podemos definir como arte.
Para mim, o ingrediente estrela é sempre o Amor que lhe colocas.
Dá na vida aquilo que gostarias sempre de receber, e o resultado será certamente espetacular.
A cozinha é um mundo em muitos aspetos. Experimenta-se, sente-se e aprende-se.
A minha paixão pelos arrozes surgiu aos 14 anos. E cada vez gosto mais de investigar e de comparar. É assim que se aprende. Não pelo que dizem, mas pelo que se experimenta.
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