Almofariz e pilão

O almofariz e pilão é um almofariz de barro branco com acabamentos em esmalte amarelo, acompanhado por um pilão de madeira. Típico das cozinhas espanholas, quase todas as cozinhas têm um. A sua utilização ideal é para a preparação de molhos tradicionais, como o ajoaceite ou alioli, ou para triturar açafrão para usar na paella. Tem um tamanho adequado para a preparação de molhos para toda a família.

O almofariz de cerâmica é pesado e sólido, pelo que se mantém estável quando se utiliza o pilão do almofariz para preparar molhos e misturas de especiarias. Por sua vez, o almofariz para molhos tem um bico vertedor num dos cantos, o que facilita esvaziar o conteúdo.

O esmalte amarelo é duradouro e brilhante, sem chumbo e apto para uso alimentar. O pilão de madeira de faia é feito de uma peça sólida de madeira e tem a forma adequada para a sua pega.

O almofariz e pilão para paellas está especialmente indicado para fazer alioli ou ajo-aceite (ver receita), que é o acompanhamento perfeito para o nosso arroz a banda (ver receita) ou paellas.

Por que comprar o almofariz e pilão?

O almofariz e pilão é um utensílio clássico da cozinha valenciana nas aldeias e nos restaurantes mais tradicionais. Popular não só em Valência, mas em toda a Espanha, este utensílio continua ainda hoje a ser utilizado nas casas dos seus habitantes para a preparação de molhos ou outros complementos que precisam de ser moídos ou triturados.