Livro Paellas y arroces valencianos

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Ref.:LPAV

IDIOMA:

ESPAÑOL
VALENCIANO

O Chef Amadeo Faus inclui na nossa estante um livro enraizado nas origens do arroz, proporcionando um receituário de arrozes tradicionais, mas com uma perspetiva atual, sem nunca perder as suas raízes.

Desde pratos quase desconhecidos e esquecidos pelo público até pratos mais populares, que, em conjunto, compõem a riqueza da gastronomia mediterrânica. Com receitas fáceis de preparar, saudáveis e com ingredientes da época de fácil obtenção.

Todos os exemplares do livro Paellas y arroces valencianos estão em ESPANHOL ou VALENCIANO

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Descrição

Características

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Paellas y arroces valencianos é um receituário de arrozes tradicionais feito a partir de uma perspetiva atual, mas sem perder as raízes. Inclui alguns pratos desconhecidos do grande público, quase esquecidos, que, juntamente com os mais populares, formam um valioso património que reflete a riqueza gastronómica desta parte do Mediterrâneo. São receitas fáceis de preparar, saudáveis e elaboradas com ingredientes que temos à mão em cada estação, o que as torna uma boa representação da autêntica e saudável dieta mediterrânica.

Receitas moldadas pela tradição, que atua fazendo uma seleção natural: ao longo do tempo só perduram os pratos que superaram o julgamento do paladar da população.

A disponibilidade dos ingredientes, por um lado, e o paladar de muitos comensais, por outro, coincidiram para os perpetuar. Assim, as receitas tradicionais, autênticas joias gastronómicas, são um legado que merece ser preservado e partilhado.