Paella profissional 90 cm para 50 pessoas

A paella ou paelheira profissional, também denominada pata negra, caracteriza-se por ter uma espessura da chapa de toda a paella mais grossa do que as suas outras alternativas, garantindo durabilidade em utilizações contínuas e uma elevada resistência à deformação. É uma paelheira profissional que não empena, pelo que é ideal para restaurantes, catering e, em geral, qualquer negócio de hotelaria, também para fogos de lenha intensos.

O fundo da paella dispõe de pequenas reentrâncias para uma melhor distribuição do calor.

A paella, consoante a altura do arroz utilizado na sua preparação, tem uma capacidade diferente. Pode consultar a segunda foto dos nossos produtos para ver a sua capacidade, segundo a altura da camada de arroz e as medidas dos seus diâmetros. A paella ao estilo valenciano caracteriza-se por ter uma camada fina de arroz, mas podemos aproveitar a altura da paella para cozinhar um maior número de doses.

Esta paella pata negra ou profissional de 90 cm é adequada para servir:

- 20 a 25 pessoas ao estilo valenciano ou camada fina

- 26 a 44 pessoas com capacidade média

- 45 a 50 pessoas com capacidade total

Devido ao seu tamanho, recomendamos os seguintes modelos de queimadores para paella:

• Queimador a gás modelo 70 cm
• Queimador a gás profissional 60 cm

De seguida, disponibilizamos informação sobre como fazer a primeira utilização da sua paelheira, como a manter após a utilização, como remover manchas de ferrugem, a sua capacidade de doses segundo a altura da camada de arroz e as vantagens e inconvenientes dos diferentes tipos de paelheira. Poderá encontrar esta informação e muito mais no nosso blog.