Arroz Albufera 1 kg

O arroz Albufera, que recebe o seu nome por ser produzido no parque natural da Albufera, é um arroz de grão curto e redondo com denominação de origem de Valência.

Criado relativamente há pouco tempo, geneticamente é uma combinação entre as apreciadas variedades de arroz mais utilizadas para fazer paella, como a variedade de arroz bomba e a variedade de arroz sénia, retirando de cada uma delas as características mais valorizadas para cozinhar paellas e arrozes, como a elevada capacidade de absorção de sabores do fundo ou caldo que preparámos para o arroz, característica própria da variedade sénia, e a resistência do grão à cozedura excessiva, que impede, em certa medida, que o grão de arroz abra ao passar do ponto de cozedura, “empastando” (efeito indesejado na confeção do arroz), característica da variedade de arroz bomba.

A variedade de arroz Albufera é, por isso, um arroz ideal para qualquer tipo de paella, pois é muito saboroso e, ao mesmo tempo, tem uma resistência que faz dele um arroz muito agradecido de cozinhar, especialmente indicado para restaurantes, catering ou takeaway, ou mesmo no âmbito doméstico, para qualquer tipo de arroz, seja seco, meloso ou caldoso.

Tipos de arroz - Arroz Albufera

O arroz Albufera é um arroz criado relativamente há pouco tempo que, geneticamente, é uma combinação entre as variedades de arroz mais apreciadas utilizadas para fazer paella, como a variedade de arroz Bomba e a variedade de arroz Sénia.

É um tipo de grão que retira de cada uma destas variantes as suas características mais apreciadas para cozinhar paellas e arrozes, tais como uma elevada capacidade de absorção de sabores, característica do arroz Sénia, e a resistência do grão à cozedura excessiva, característica da variedade de arroz bomba. Devido a isso, é um arroz que pode ser utilizado tanto em restaurantes e catering como em casa, eficaz para todo o tipo de arroz, seja meloso, seco ou caldoso.

Destacamos o seu rico teor em magnésio, fósforo, potássio e zinco.

No vídeo seguinte pode ver uma explicação detalhada dos diferentes tipos de arroz:

Se quiser saber mais sobre os diferentes tipos de arroz, pode visitar o nosso blog.

Porque comprar o arroz Albufera para paella?

O arroz Albufera oferece-lhe uma das variações do ingrediente essencial para qualquer paella: o arroz.

Esta variante, que recentemente conquistou o seu lugar entre as variedades de arroz para paella mais utilizadas, é uma combinação genética das variedades de arroz mais populares entre os mestres arrozeiros, combinando uma elevada capacidade de absorção de sabores e uma grande resistência do grão à cozedura excessiva.