Brazal N. Maratelli 1 Kg

Arroz da variedade N. Maratelli, este arroz destaca-se pela sua resistência à cozedura excessiva e pela sua elevada consistência, especialmente recomendado para serviços de Catering, Paellas Gigantes, refeições takeaway, etc.

Especialmente indicado para arrozes caldosos, cremosos e risottos, graças à sua capacidade de manter a consistência depois de cozinhado, onde o grão conserva a sua estrutura intacta durante alguns minutos extra.

A semente desta variedade é originária de Itália, mas o nosso arroz Maratelli é cultivado em Espanha, nas zonas de Aragão e Navarra. O nosso arroz é cultivado nas águas cristalinas da nascente do rio Ebro, nos Pirenéus de Navarra e Aragão, garantindo-lhe uma água limpa e fresca para o seu crescimento.

É um arroz de grão redondo com textura perolada, que não devemos confundir com outras variedades de arroz de grão longo (que não são indicadas para paellas), como a variedade Basmati.

Estes arrozes monovarietais são sempre regados com água pura dos Pirenéus. Devido a isso, garante-se uma cozedura uniforme de todos os grãos, o que pode não acontecer quando se misturam diferentes variedades.

O seu grão possui uma percentagem elevada de amilose (entre 19 e 21%), o que lhe confere uma resistência excecional à cozedura.

As suas extraordinárias qualidades, especialmente a sua consistência depois de cozinhado, fazem dele o arroz perfeito para empresas dedicadas ao catering, à restauração e a refeições takeaway, já que, após a cozedura, mantém uma boa resistência durante mais tempo do que outros tipos de arroz até ao momento do consumo, tornando-o altamente eficaz para arrozes caldosos, cremosos e risottos.

Tipos de arroz - Arroz N. Maratelli

O arroz N. Maratelli é uma variação do arroz Maratelli criada principalmente para preparar deliciosas paellas. É um arroz semelhante ao bomba, partilhando as suas características de resistência à cozedura e de transporte do sabor, mas possui uma grande durabilidade em repouso, assegurando assim que o arroz mantenha o seu sabor e a integridade do grão durante mais tempo.

Recomendamos o arroz N. Maratelli a restaurantes, empresas de catering ou takeaway devido à sua resistência após confeção, já que mantém o seu sabor durante mais tempo depois de deixar de cozinhar.

Destacamos o seu elevado teor de potássio, fósforo, magnésio, ferro e zinco.

No vídeo seguinte pode encontrar uma explicação detalhada dos diferentes tipos de arroz:

Se quiser saber mais sobre os diferentes tipos de arroz, pode visitar o nosso blog.

Porque comprar o brazal N. Maratelli para paella?

O brazal N. Maratelli de 1 kg proporciona-lhe uma das variações do ingrediente essencial para qualquer paella: o arroz.

Esta variedade de arroz destaca-se pela sua resistência após a cozedura, mantendo as suas qualidades sem perder sabor durante vários minutos mais do que outras variedades, o que a torna ideal para arrozes cremosos, risottos ou caldosos, além da sua utilização em catering, refeições takeaway ou restauração.