Receita fácil de suquet de peixe
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Refogado para a picada
Numa caçarola funda esmaltada com azeite de oliva, refogamos todos os ingredientes da picada, exceto os alhos, durante 2–3 minutos até dourarem.
2.- Picar o alho
Num almofariz picamos os 3 dentes de alho. Quando as amêndoas e o pão estiverem dourados, passamo-los para o almofariz, esmagando até obter uma pasta. Reservamos.
3.- Fritar o choco
No azeite utilizado para este refogado, adicionamos o choco e fritamos durante 4–5 minutos.
4.- Adicionar o caldo de peixe
Quando o choco estiver dourado, adicionamos o caldo de peixe previamente preparado. Para o caldo utilizou-se ½ kg de peixe de rocha e uma cabeça grande de tamboril e garoupa. Deixar ferver em lume brando durante 45 minutos a 1 hora; depois coar o caldo e reservar
5.- Adicionar as batatas
Mexemos e adicionamos as batatas descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
6.- Fritar o pimentão (pimentão doce / páprica)
Fritar o pimentão numa frigideira à parte durante alguns segundos. Cuidado, pois o pimentão queima facilmente. Adicionar ao caldo.
Alternativamente, o pimentão pode ser frito junto com o choco durante alguns segundos antes de adicionar o caldo.
7.- Adicionar a picada
Quando o caldo começar a ferver, incorporar a picada que reservámos no almofariz e mexer bem.
8.- Adicionar canela
De seguida adiciona-se a canela, o cravo, o açafrão e a pimenta. Esta última fica ao gosto do comensal.
Deixar ferver durante cerca de 10–12 minutos.
9.- Adicionar as caudas de tamboril
De seguida colocam-se as caudas de tamboril. Refoga-se tudo, mexendo com uma colher de pau.
10.- Adicionar gambas e COZINHAR!!
Depois de 7–8 minutos, adicionam-se as gambas, as cigalas e os mexilhões.
Deixa-se cozinhar em lume brando até que o molho reduza e esteja tudo bem cozinhado, aproximadamente 15 minutos.
A COMER!!
Deixar repousar e servir bem na própria caçarola ou em pratos individuais.
Javier Baixauli
O nosso CEO e fundador, Javier Baixauli, como não podia deixar de ser, é um grande apaixonado por paellas. Nesta receita, demonstra-nos o seu amor por tudo o que está relacionado com os arrozes e as paellas. Com mais de 20 anos no mundo dos arrozes e da hotelaria, combina o seu amor pela paella com a experiência de centenas de caterings em eventos, festividades e celebrações populares, sem esquecer as paellas entre amigos e família. Caterings, aluguer de equipamento para paella, milhares de produtos vendidos em todo o mundo, guias, tutoriais e aconselhamento presencial: Javier e a equipa da Original Paella orgulham-se de garantir que o amor pela paella se expande por todo o mundo com cada ação em seu nome, incluindo, neste caso, esta receita. Siga e descubra receitas inovadoras e eventos no nosso Instagram @originalpaella.