Receita de @fanaticook: Arroz seco de camarão-tigre Jumbo
INGREDIENTES:
Se quiseres aprender a fazer uma boa infusão de açafrão, visita a nossa entrada de blog.
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Abrimos o camarão-tigre
Antes de mais, temos de abrir o nosso camarão-tigre jumbo. A forma mais simples é pegar numa faca de cozinha e, pela parte de baixo, desde a ponta da cabeça, cravar a faca e continuar a cortar na vertical até ao final da cauda. Depois de cortado, podemos abrir o camarão-tigre ao meio com as próprias mãos.
2.- Salteamos o camarão-tigre
Depois de aberto, salteamos o camarão-tigre e marcamo-lo na paellera com azeite quente durante alguns minutos.
3.- Adiciona o sofrito e o vermute
Com o nosso camarão-tigre jumbo pronto, adicionamos o sofrito na paellera e vertemos o vermute juntamente com ele, mexendo tudo.
4.- Adiciona o arroz e nacaramos
Pouco depois, adiciona o arroz e nacaramos durante 2 minutos. Depois, junta o caldo.
5.- Adiciona o caldo e a infusão de açafrão, e cozinhamos o arroz
Junta a infusão de açafrão ao caldo e deixa cozinhar durante 16 minutos, mais um minuto extra para o sofrito.
6.- Adicionar o camarão-tigre
Quando chegares aos últimos minutos, volta a juntar o camarão-tigre à paellera.
7.- Deixar repousar e decorar
Quando terminares de cozer o arroz, adiciona sal em escamas sobre o camarão-tigre e pérolas de mostarda e pele sobre a superfície do arroz.
8.- Pronto a comer
Tendo seguido estes passos, terás na tua mesa um arroz seco de camarão-tigre Jumbo XXL. Esperamos que consigas meter o camarão na boca, arrozeir@s!
Fanaticook
Jose, aragonês radicado em Madrid, adora partilhar com toda a gente através das redes a sua paixão pela cozinha e, em particular, pelos arrozes de autor.
Adora experimentar diferentes ingredientes e técnicas para criar receitas únicas que surpreendam o nosso paladar.
Além disso, gosta de se manter atualizado sobre as últimas tendências culinárias e técnicas de cozinha para melhorar as suas competências e partilhá-las em cada publicação, mostrando ao seu público tanto as suas receitas como as novas técnicas culinárias que tenha aprendido.
Todas as semanas publica novas receitas na sua conta de Instagram, onde os arrozes têm sempre uma menção especial.
"Espero que gostem tanto como eu de as preparar e saborear"