Receita de comeydisfruta: arroz de cogumelos, cebola caramelizada e costeletas glaceadas
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
INGREDIENTES PARA O CALDO:
INGREDIENTES PARA O ARROZ:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Preparamos o caldo
Esta receita não pode ser preparada sem um caldo primeiro. Corte os legumes e refogue 5 alhos; quando os legumes estiverem dourados, junte-os. De seguida, retire a pele da costela, divida-a em 2 e coloque-a na panela, encha-a de água e adicione o louro, a pimenta-preta e os 3 tomates. Tape e deixe ferver.
2.- Refogamos os cogumelos e a cebola
Aqueça a paelha e adicione os cogumelos para os refogar; pouco depois, refogue também a cebola caramelizada e junte-a.
3.- Reduz o tomate e o Pedro Ximénez
Com os cogumelos e a cebola refogados, adiciona o tomate ralado e deixa-o reduzir; de seguida, junta um fio de Pedro Ximénez e deixa-o reduzir como antes.
4.- Nacaramos e cozemos o arroz
Junta o arroz e nacaramos durante 2 minutos. Adiciona o caldo quente das costelas (depois de ter retirado as costelas e os legumes) e a infusão de açafrão. Retifica o sal, se necessário, e deixa o arroz cozer.
5.- Pincelamos e cozinhamos as costelas
Enquanto deixas o arroz cozer, prepara as costelas para as levar ao forno. Mistura numa taça o mel, a mostarda e a soja, e pincela as costelas antes de as colocares no forno a 220º enquanto o arroz coze.
6.- Decora o teu arroz
Quando a cozedura terminar, deixa o arroz repousar e aproveita a ocasião para colocar as 2 costelas no centro da paellera.
7.- Agora come e desfruta
Tendo seguido estes passos, terá na sua mesa um arroz de cogumelos, cebola caramelizada e costelas glaceadas. Está na hora de não deixar nem os ossos das costelas, arrozeir@s!
_comeydisfruta_
Sou o Sergio, uma pessoa que faz sempre tudo com muita dedicação e paixão.
Os arrozes foram sempre uma ferramenta de superação pessoal em algo que podemos definir como arte.
Para mim, o ingrediente estrela é sempre o Amor que lhe pões.
Dá na vida aquilo que gostarias sempre de receber, e o resultado será certamente espetacular.
A cozinha é um mundo em muitos aspetos. Experimenta-se, sente-se e aprende-se.
A minha paixão pelos arrozes surgiu aos 14 anos. E cada vez gosto mais de investigar e comparar. E é assim que se aprende. Não pelo que dizem, mas pelo que se experimenta.
Siga e descubra receitas inovadoras e eventos no seu Instagram @_comeydisfruta_.