Receita de @vadearroces: fideuà de presa ibérica, cogumelos e sobrasada
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Tostamos a presa ibérica
Tostamos a presa ibérica cortada em pedaços no AOVE e colocamo-la nas bordas do caldeiro.
2.- Refogamos os cogumelos, a cebola ralada e o tomate
Refogamos os cogumelos cortados, juntamos a cebola ralada e, quando estiver bem pochada, adicionamos o tomate.
3.- Adicionamos a sobrassada
Quando toda a água tiver evaporado, adicionamos a sobrassada e deixamos que se funda.
4.- Tostamos os fideus
Incorporamos os fideus e tostamo-los.
5.- Adicionamos o pimentão e tostamo-lo
Adicionamos o pimentão e tostamo-lo, integrando-o com os restantes ingredientes.
6.- Incorpora o caldo e a infusão de açafrão
Incorporamos o caldo e, logo de seguida, a infusão de açafrão.
7.- Espalhamos e deixamos cozer
Espalhamos bem o fideu e deixamos cozer durante aproximadamente 10 minutos.
8.- Deixar repousar e desfrutar
Deixa repousar durante aproximadamente 5 minutos. Após o repouso, pega na colher e desfruta da tua fideuá de presa ibérica, cogumelos e sobrassada.
Va de arrozes
Va de Arrozes nasce da paixão do Jose e da Silvia por fazer diferentes arrozes todas as semanas.
Tudo começou no verão de 2022, quando, durante as férias, os caldeiros e a botija de butano viajavam como uma mala mais para onde quer que o Jose e a Silvia fossem.
Durante essas férias, e devido à pressão do grupo de amigos para que abrissem uma conta no Instagram, começaram a surgir chuvas de ideias sobre o nome da página, entre longas sobremesas e tardes de cervejas.
Até que, por fim, em outubro de 2022, surgiu a conta arrozeira destes dois cozinheiros, que pensavam ter gravado algumas receitas para começar, mas assim que começaram a publicar arrozes e a aprender um pouco mais sobre esta ciência, perceberam que aquilo que tinham gravado nesse verão não era digno de ser publicado (e esses arrozes continuam sem ver a luz do dia, embora tenham saído deliciosos).
A partir desse momento, e de forma espontânea, todas as semanas cozinham-se e comem-se arrozes diferentes, a grande maioria partilhados com amigos e/ou família, que é um dos ingredientes imprescindíveis para desfrutar de um bom arroz.
Siga e descubra receitas inovadoras no seu Instagram @vadearroces.