Receita de comeydisfruta: arroz com presa ibérica, cogumelos e alhos tenros
INGREDIENTES
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Douramos a presa ibérica
Iniciamos esta receita cortando a nossa presa ibérica e dourando-a na nossa paella. Antes de a adicionar, coloque um pouco de sal na superfície da paella. Assim que estiver dourada, reserve.
2.- Alouramos a alcachofra
Adicione a alcachofra à paella e aloure durante alguns minutos. Reserve-a para mais tarde.
3.- Salteamos pimento vermelho e alhos tenros
Adiciona um pimento vermelho e alhos tenros cortados e salteia-os.
4.- Introduz os cogumelos
Assim que estiverem salteados, adiciona os cogumelos trombeta e salteia-os juntamente com os restantes ingredientes anteriores.
5.- Adiciona o tomate
Adiciona o tomate à paella e deixamos reduzir. Lembra-te de acrescentar um pouco de pimentão após a redução.
6.- Introduz novamente a presa ibérica
Introduzimos novamente a presa ibérica e misturamos bem.
7.- Pérolamos o arroz
Introduz o arroz, mistura-o com os restantes ingredientes e pérola-o durante um par de minutos.
8.- Adicionamos o caldo
Deita o caldo sobre a paella, preparado com 1 l de caldo de ave tostada e 1 l de caldo de legumes. Aproveita também este momento para adicionar a infusão de açafrão.
9.- Deixamos cozer e decoramos
Deixamos cozer durante 16 minutos. Durante o processo, aproveitamos a ocasião para decorar o arroz, adicionando os pedaços de alcachofra à superfície da paella.
10.- Hora de comer e desfrutar
Tendo seguido estes passos, terá na sua mesa um arroz de presa ibérica, cogumelos e alhos tenros. Pegue numa colher e sente-se à mesa, hora de desfrutar, arroceiro!.
_comeydisfruta_
Sou o Sergio, uma pessoa que faz tudo sempre com muita dedicação e paixão.
Os arrozes sempre foram uma ferramenta de superação pessoal em algo que podemos definir como arte.
Para mim, o ingrediente estrela é sempre o Amor que lhe colocas.
Dá na vida aquilo que gostarias sempre de receber, e o resultado será certamente espetacular.
A cozinha é um mundo em muitos aspetos. Experimenta-se, sente-se e aprende-se.
A minha paixão pelos arrozes surgiu aos 14 anos. E cada vez gosto mais de investigar e comparar. E é assim que se aprende. Não pelo que dizem, mas pelo que se experimenta.
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