Receita de @cris_riceandmeal: arroz negro de lula, vieiras e alhos tenros
INGREDIENTES PARA O ARROZ:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Fritamos a lula
Começamos esta receita adicionando o azeite e, quando estiver quente, juntamos a lula e fritamo-la. Reservamos para mais tarde.
2.- Escalfamos os alhos tenros
Depois de reservar a lula, adicione os alhos tenros e escalde-os. Reserve para mais tarde.
3.- Marcamos as vieiras
De seguida, junte as vieiras e marque-as. Reservamos também.
4.- Escalfamos a cebola
Adicione a cebola e escalde-a.
5.- Fritamos o pimento verde
Pouco depois, escalfamos o pimento verde.
6.- Adicionamos um fio de vermute, pimentão-doce e tomate
Depois de refogarmos os nossos ingredientes, adicionamos um fio de vermute, seguido de pimentão-doce e tomate ralado, que deixaremos cozinhar.
7.- Reincorporamos a lula e perolamos o arroz
Adicione novamente a lula à sua paella e, de seguida, o arroz, que perolamos.
8.- Adicione o caldo de peixe negro
Depois de o arroz estar perolado, adicione o caldo de peixe negro.
9.- Decoramos a paella durante a cozedura
Durante a cozedura da paella, após 9 minutos, aproveite para a decorar com as vieiras, os alhos tenros e o pimento verde.
10.- Bom apetite!
Tendo seguido estes passos, terá na sua mesa um arroz negro de lula, vieiras e alhos tenros. Hora de desfrutar do sabor do mar, arrozeir@!
Cris rice and meal
O meu nome é Cristóbal e sou um apaixonado pela cozinha em geral e pelo arroz em particular. Desde pequeno que vivo entre os fogões das minhas avós, tia e mãe, que tiveram ligação à hotelaria por diferentes motivos.
Sempre gostei de desanuviar entre frigideiras, mas só há alguns anos é que entrei no mundo do arroz, onde me apaixonei por todas as suas possibilidades. Adoro descobrir e continuar a aprender todos os dias sobre a sua cultura e diferentes formas, bem como sobre o seu mar de receitas.