¿A paella valenciana é um prato equilibrado para desportistas?

Benefícios do seu ingrediente-chave: o arroz

O arroz, como qualquer cereal, tem muitos benefícios para a nossa saúde. Destaca-se o seu aporte energético proveniente dos hidratos de carbono que possui, sendo também uma boa fonte de vitamina B e fibra. Contém ainda minerais como ferro, cálcio, potássio e magnésio, e poucas gorduras.

Destaca-se também por ser um alimento de fácil digestão, graças ao seu baixo teor de fibra e ao seu amido, pelo que regula o trânsito da atividade digestiva sem alterar o seu funcionamento nem provocar irritações na zona. Isto torna-o um alimento perfeito para não nos causar sensação de peso no estômago durante a nossa jornada desportiva.

Exerce também um bom papel na proteção da atividade cardiovascular, uma vez que o magnésio que contém atua como um benéfico estabilizador da pressão arterial e do ritmo cardíaco.

Destacamos ainda os seus componentes anti-inflamatórios e a ausência de glúten, o que o torna um prato equilibrado até para celíacos.

Juntamente com estes dados, também podemos destacar a sua composição favorável geral por cada 100 gramas de arroz:

Devemos também ter em conta que tipo de arroz utilizamos. Diferentes variedades possuem diferentes características e ligeiras diferenças nos seus nutrientes, que podem alterar a forma como saboreamos e desfrutamos da nossa paella.

Se quiser saber mais sobre estas variações de arroz, pode visitar a nossa entrada de blog e aprender sobre as suas diferenças e qual seria a mais adequada para o seu prato de paella.

Volta ciclista 2018

A paella valenciana como alimento para desportistas:

(Esta informação nutricional baseia-se em 1/8 de colher de chá de sal adicionada por comensal)

Um dos pontos fortes da nossa apreciada dieta mediterrânica no que diz respeito à paella é o facto de a sua variedade de ingredientes a categorizar como um dos pratos mais completos em termos nutricionais.

Embora devamos ter em conta que é um prato com bastantes calorias, fornece-nos 43% da dose diária recomendada (DDR) e caracteriza-se por ter um elevado teor de ferro e vitamina C. Serve-nos também como fonte de vitamina A, potássio e magnésio.

Na tabela que mostramos acima, as percentagens nutricionais baseiam-se na percentagem diária recomendada para o seu corpo. Como podemos observar, a paella valenciana pode fornecer praticamente metade das calorias, gorduras e ferro necessários para um dia inteiro.

Isto torna-a num prato muito eficaz para desportistas, já que é essencial ter em conta que os desportistas necessitam de uma dieta calórica rica em hidratos de carbono, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais.

A paella é um prato muito rico em hidratos de carbono graças ao arroz e aos legumes; estes são importantes porque se convertem em glicose, que é a fonte de energia para os nossos músculos.

Além disso, um prato de paella, graças às suas gorduras e ao teor de sódio, pode ser uma excelente refeição depois de uma competição para ajudar o corpo a recuperar do esforço.

Outra versão que também poderia ser considerada muito saudável e eficaz para os desportistas seria uma paella de marisco, graças ao facto de conter uma menor quantidade de sódio e gorduras, o que nos ajudaria a manter um melhor equilíbrio dos eletrólitos.

Destacamos também que a paella valenciana, em muitos casos, pode ser complementada com um copo de sumo e fruta fresca descascada, proporcionando uma deliciosa combinação rica em sabores, nutrientes e proteínas necessárias para o desportista recuperar após o esforço.

Acrescentamos a esta informação que a paella valenciana e a paella de verduras não só são das mais populares entre os desportistas, como também são livres dos alergénios mais comuns, o que significa que podem ser apreciadas por pessoas com alergias ou celíacas.

No quadro seguinte, mostramos os possíveis alergénios que pode encontrar nos ingredientes se os adquirir em qualquer loja, supermercado ou hipermercado, tratando-se de ingredientes que podem conter produtos processados, com tratamentos industriais e uma elevada probabilidade de conter aditivos de qualquer tipo, nos quais podemos encontrar a presença de certos possíveis alergénios, como, por exemplo, a utilização de fumets ou fundos processados de uma empresa reconhecida, acessível e popular em muitos estabelecimentos.

Entretanto, no quadro seguinte, estão os alergénios que poderá encontrar se os ingredientes utilizados na paella tiverem sido obtidos por si, ou seja, todos os ingredientes são produtos naturais, não processados, que não passaram por qualquer tipo de tratamento industrial e, por isso, não possuem qualquer tipo de aditivo:

Pode saber mais sobre os possíveis alergénios das diferentes receitas de paella mais populares na nossa entrada de blog.

Fórmula E

A nossa experiência em serviços de restauração para eventos e grandes eventos desportivos

Na Original Paella levamos mais de 150.000 doses de paellas gigantes cozinhadas diante do cliente em eventos desportivos desde 2016. Durante este tempo, cozinhámos todo o tipo de paellas populares nas nossas paellas gigantes para eventos desportivos, como a Volta Ciclista a Espanha, o Ironman, a Marcha Cicloturista, Bestcycling, Real Club de Tenis de Barcelona, Fórmula E, Nascar, MotoGP, Deltebre, Campeonato de España de Radiocontrol y Voleyball, World Paddle Tour, Crazyrace e muitos outros.

O nosso sistema de confeção inclui a montagem de tendas que montamos e desmontamos em poucos minutos, mas que nos permitem cozinhar de forma segura e vistosa, já que todos os participantes podem desfrutar ao vivo do espetáculo de ver como preparamos a original paella valenciana da forma mais tradicional.

Nos eventos desportivos em que participamos, os desportistas comem um prato da receita da paella valenciana original, acabada de fazer, que cozinhamos diante dos próprios desportistas em paellas para 200 pessoas, o que nos permite cozinhá-las de vários tipos ou até de acordo com as previsões de chegada dos desportistas, uma vez que normalmente chegam de forma faseada, para que todos desfrutem de um prato de paella quente e acabado de fazer.

Na nossa experiência, combinar a paella com um copo de sumo e fruta fresca acabada de descascar é uma alternativa muito mais saudável e, sobretudo, satisfatória para todos os desportistas, que o agradecem muito, especialmente quando se compara com a tradicional bolsa de piquenique, cujo prato principal é normalmente uma sandes que teve obrigatoriamente de ser preparada no dia anterior e que, logicamente, nada tem a ver com um prato de paella acabado de fazer.

Se desejar saber mais sobre os nossos serviços para eventos desportivos, pode visitar a nossa página de paellas gigantes para eventos.