Novos produtos para paellas 2023

Novos produtos para paellas

Com o passar do tempo, a tecnologia avança e tanto os hobbies como todas as áreas de trabalho fazem evoluir as suas ferramentas para realizar as tarefas de forma mais cómoda e eficaz.

Embora a paella tenha as suas tradições no que diz respeito às ferramentas e à preparação, existem sempre novas inovações na gastronomia que nos podem permitir preparar e desfrutar das nossas paellas de uma forma mais cómoda e simples.

É por isso que, na Original Paella, temos vindo a testar novos produtos e inovações. Nesta ocasião mostramos-lhe os novos produtos que fomos testando nós próprios nas últimas semanas para comprovar a sua eficácia, e gostámos tanto deles que já os temos disponíveis na loja para que também os possa utilizar.

Os novos produtos deste ano de 2023 são:

Mimcook: Robot paelleiro

Todos os dias a tecnologia evolui e muitas tarefas do passado são automatizadas com linhas de montagem; alguns até dizem que as I.A. acabarão por fazer tudo por nós e mais tarde dominarão o mundo, e parece que é verdade, porque até as paellas já se fazem sozinhas!

Bem, não na totalidade, mas esta nova invenção permite-lhe, sem dúvida, desviar um pouco a atenção da sua paella enquanto a cozinha como se fosse um verdadeiro mestre arrozeiro, sem necessidade de ter a mesma experiência ou formação.

O Mimcook, juntamente com o seu irmão mais pequeno, Mimcook Go,  é o mais inovador no que diz respeito à preparação de paellas: é um queimador para paella inteligente que não só pode guardar até 50 receitas, como também indica a quantidade de ingredientes necessária para o número de comensais que lhe indicarmos, conhece os passos da receita e guia-nos, passo a passo, no que temos de fazer, seja adicionar ingredientes ou mexer o arroz. É até capaz de autorregular a potência do fogo do queimador para paella consoante a etapa da receita em que se encontra, para que a paella fique perfeita.

Embora o robot paelleiro não seja recomendado como um utensílio para usar no dia a dia em casa, não há dúvida de que é uma ferramenta muito interessante para hotelaria e restauração, especialmente para quem tem cadeias de restaurantes de arroz ou simplesmente quer estandardizar o seu processo de confeção de paella como base fundamental para expandir o negócio. A sua capacidade para indicar, passo a passo, como fazer a paella, com a mínima interação do cozinheiro, para além de adicionar ingredientes ou mexer o arroz, torna-o não só uma ferramenta para produzir paellas de alta categoria para cozinheiros menos formados ou experientes, como também permite aos cozinheiros profissionais concentrarem-se noutras tarefas da cozinha ou noutros pratos, enquanto a paella é preparada na perfeição com o mínimo nível de interação.

Para além das suas capacidades, destaca-se o seu extenso nível de personalização. Apenas modificando um ficheiro Excel, podemos introduzir um vasto leque de alterações, o que permite ampliar as receitas de paella programadas com as nossas próprias e exclusivas receitas de paellas e arrozes. Além disso, a sua personalização permite até avisos sonoros quando passa para determinados passos da receita. Pode mostrar cores consoante a etapa em que nos encontramos, textos e anotações para o cozinheiro… Enfim, como já tinha dito antes, até as paellas já se fazem sozinhas.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Paelheira retangular ou "llauna para arroz"

Embora a paelheira seja a forma tradicional de preparar a paella, recentemente popularizou-se uma forma mais invulgar, mas nem por isso menos interessante, de preparar arrozes de forno.

A paelheira retangular ou "llauna" é um tabuleiro de forno habitualmente utilizado para a preparação de "caracóis à llauna", que também pode ser usado para preparar carnes, peixes, legumes e, de forma inovadora, o chamado "arroz à llauna"

Estas paelheiras quadradas permitem a confeção no forno de arrozes e paellas extrafinas de alta qualidade, variedade e em apenas alguns minutos. Normalmente, o procedimento para preparar esta receita consiste em adicionar o sofrito já previamente confecionado, juntamente com o respetivo fundo necessário (previamente preparado) para a quantidade de arroz desejada (de acordo com o número de doses que se pretende preparar). Em conjunto com estes elementos (sofrito + fundo + arroz), pode ser decorado com diferentes toppings sobre a paelheira, que se misturam e, de seguida, se introduz no forno. Passado o tempo de cozedura do arroz (de 15 a 19 minutos, consoante a variedade), se tivermos incluído as quantidades corretas, teremos um arroz acabado de cozinhar em apenas 18 minutos e com tantas combinações quantas desejarmos.

Também é referida por alguns como um "tabuleiro para paelheiras". Este tabuleiro de forno permite a preparação perfeita de arrozes de forno de toda a espécie, tanto pelo aspeto apelativo do prato final devido à sua forma retangular, como pela sua capacidade de preparar camadas finas de arroz sobre a sua superfície. Basta preparar os ingredientes previamente, colocá-los sobre a llauna e introduzir a camada fina de arroz antes de levar ao forno.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Suporte para paellas

A última novidade para guardar as nossas paellas na cozinha de forma eficiente e elegante é o suporte para paellas, um cabide moderno esmaltado a preto, resistente à ferrugem. Este suporte para paellas permite-nos guardar facilmente as nossas paelheiras, servindo também de decoração para a nossa cozinha.

Não só nos permite um acesso fácil às nossas paelheiras, evitando a necessidade de usar armários ou arrecadações, como o seu design simples e elegante faz com que também funcione como um objeto prático e decorativo para as nossas cozinhas, enquanto segura paelheiras na parede.

Dependendo da capacidade de arrumação de que necessitarmos, pode suportar uma determinada quantidade de paelheiras e peso. A versão para 4 paellas é capaz de suportar até 20 kg, enquanto a versão para 6 paellas suporta até 30 kg. O seu design permite pegar em qualquer paella diretamente, sem ter de mover nenhuma paella anterior ou posterior.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Asas com cabo de madeira para paelheiras

A comida acabada de cozinhar sabe sempre melhor, por isso o ideal é que chegue à mesa o mais rapidamente possível e, mais importante ainda, quando o ingrediente principal é o arroz, que pode perder a sua integridade e abrir o grão ou “rebentar” por excesso de cozedura. Mas, enquanto muitas refeições podem ser servidas em pratos, a paella requer a sua paelheira para ser servida da forma mais clássica e autêntica. Portanto, como tiramos a nossa paella sem nos queimarmos ou sujarmos as mãos quando está acabada de fazer? A resposta é este simples mas útil acessório para pegar em paellas.

As asas com cabo de madeira para paelheiras são um acessório cuja função é simples mas essencial: facilitar servir a nossa paella aos comensais o mais depressa possível, da forma mais segura e elegante. O seu cabo de madeira ajuda a isolar o calor de forma eficiente, protegendo-nos perfeitamente contra queimaduras, mesmo em transportes longos. Com as pegas para paella pode esquecer não só a espera até a paella arrefecer para lhe pegar, mas também os panos ou retalhos que usa para agarrar os cabos da paella para a servir; basta encaixar as garras entre as asas da sua paella e levantar.

Deve ter-se em conta que o tamanho mínimo da paelheira, para que possa ser corretamente agarrada pelas garras para paella, é de 65 cm, pelo que a sua utilização é mais adequada para restauração, hotelaria ou para aquela enorme paella que prepara para os seus amigos e família num dia festivo.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Asas de ferro para paelheiras

Enquanto as asas com cabo de madeira para paelheiras são mais especializadas para servir paellas grandes, a sua irmã mais pequena, as asas de ferro para paelheiras, está mais orientada para a utilização com paellas médias.

Com as garras de ferro para paelheiras poderá mover as suas paellas dos queimadores para paella ou fogões sem receio de se queimar ou sujar as mãos; só tem de encaixar as garras entre as asas e levantar a sua paelheira.

Tenha em conta que o tamanho mínimo da paelheira, para que as garras encaixem corretamente com as asas para paelheiras, é de 50 cm, pelo que é perfeitamente compatível com paellas médias e grandes.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Porta paellas para levar

Muitos restaurantes costumam servir as suas paellas com um porta-paellas de metal, um tripé de apoio na mesa ou, nos mais tradicionais, um descanso de panela em tecido ou palha estilizada. Aqueles que se especializam em comida takeaway ou delivery fazem-no através de caixas para paellas ou recipientes de plástico. E se eu lhe disser que existe uma forma mais bonita e eficiente de servir a paella aos seus clientes?

O porta paellas para levar é uma ferramenta de arrumação, transporte e montagem simples, feita em cartão, que permite não só transportar as paellas até ao cliente sem manchas nem sujidade, como também funciona como tripé de apoio, para que possa ser servida diretamente na mesa sem risco de a temperatura da paella danificar a superfície.

O porta paellas to go vem dobrado no seu estado original, o que facilita a sua arrumação nos nossos armazéns ou cozinhas; basta montá-lo e incluí-lo na paella. Além disso, os seus diâmetros são adaptáveis, o que significa que um só tamanho pode ser adaptado a diferentes paelheiras, desde a mais pequena de 28 cm até à maior de 60 cm.

Incluem um espaço para que possa fazer anotações da encomenda, como o nome do cliente, que tipo de paella é ou a hora de entrega. Também podem ser utilizados no serviço de mesa em restaurantes e arrozeiras.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Livros de receitas e cultura da paella

Hoje em dia, encontrar receitas é relativamente simples, desde uma pesquisa no nosso motor de busca de confiança até procurar influencers no Instagram que não só nos dêem a receita, como também um passo a passo em formato de vídeo.

Mas isso não invalida encontrar receitas dos grandes chefs e mestres arrozeiros, que nos deliciam não só com as suas receitas, mas também com conselhos pessoais conquistados com anos de experiência a cozinhar, ou com a história por detrás das origens das receitas de que tanto gostamos e que tanto nos apaixonam.

Este ano trazemos-lhe 3 novos livros de receitas de vários mestres arrozeiros, cada um com as suas próprias receitas, anedotas e histórias, um verdadeiro receituário de cozinha para alimentar tanto o cérebro como o estômago.

Ximo Carrión traz-nos o seu livro “Arroces y muchos más”, no qual nos relata e explica 92 receitas de paellas e arrozes, mostrando-nos o seu amor indisfarçável pela gastronomia, indicando desde as variedades de arroz que se adaptam a cada receita, o fundo ou caldo mais adequado para cozinhar o arroz e a incorporação de técnicas novas e inovadoras no mundo dos arrozes. Inclui também uma retrospetiva sobre a história do arroz, desde o agricultor ao cultivo do arroz e aos seus outros ingredientes, companheiros fiéis nos pratos de paella.

Pedro Ponce Palomares traz às nossas livrarias o seu livro “Fideuás 101 recetas”, onde não só nos oferece uma centena de receitas, como também a história da própria fideua, que, para além dos gostos, das ousadias da experimentação, ou das alergias e intolerâncias ao marisco, gerou um impressionante leque de receitas das mais inventivas e variadas. À semelhança dos seus livros anteriores, combina um trabalho de investigação com explicações das suas receitas, incluindo as suas origens, evolução e diversificação ao longo dos anos e dos acontecimentos que levaram à invenção destas receitas.

David Montero oferece-nos o seu livro “Paella lovers”, que, após muitos anos a expandir a cultura do arroz como verdadeiro embaixador por vários países europeus, americanos e asiáticos, sempre recordou o seu lema: “Parto do princípio de que sem tradição não há inovação”. Fiel ao seu lema, o livro oferece-nos o seu profundo conhecimento das receitas de paella tradicional, novas formas tradicionais mas inovadoras, incentivando o leitor a criar as suas próprias receitas de paella inovadoras. O livro oferece desde a forma de diferenciar e encontrar os melhores materiais básicos até diferentes tempos de preparação, tudo isto com anedotas pessoais e conselhos elaborados e testados por anos de experiência atrás do fogão e do fogo das paellas.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Lote de arroz

É típico comprar o primeiro arroz que encontramos no supermercado para fazer a refeição em casa, mas você e eu sabemos que, se vai fazer uma paella a sério, precisa de escolher um bom arroz para que fique o mais saborosa possível.

Mas surge a pergunta... ¿Que tipo de arroz é o indicado para mim? Um arroz bomba que absorve mais caldo? Um arroz sénia que aguenta mais tempo sem abrir? O arroz albufera, que me garante bom sabor e maior resistência do que outros arrozes? Ajudamo-lo a escolher o seu arroz favorito com este vídeo que explica as diferenças e com este completo lote de arrozes que nos permite fazer todos os testes e degustações necessários para saber qual é a minha variedade de arroz preferida para paella.

Com o lote de arroz receberá 1 kg de arroz das 5 variedades de arrozes para paella mais utilizadas e recomendadas pelos mestres arrozeiros do mundo. Com o pack de arroz não só poderá provar qual é o seu arroz favorito, como também poderá fazer várias receitas e experimentar que tipo de arroz é o adequado para si.

O conjunto de arroz contém as seguintes variedades de arroz: Arroz Senia, Arroz Albufera, Arroz Bomba, Arroz Maratelli e Arroz Marisma. Cada embalagem do lote de arrozes pode fornecer entre 10 e 13 doses de paella

É preciso ter em conta que, na época estival do ano, muito próxima da nova colheita de arroz na Albufera de Valência e após várias colheitas fracas devido às elevadas temperaturas, é provável que uma ou algumas destas variedades já estejam esgotadas. Em setembro, com a nova colheita do ano, poderá degustar o nosso completo lote de arrozes especial para paellas.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Acendedor para queimador para paella

Não corra o risco de se queimar enquanto acende o seu queimador para paella, utilize o nosso acendedor para queimadores para paella para preparar o fogo da sua paella.

Útil para o nosso queimador para paella, fogões, churrasqueiras, velas e muito mais. A sua haste extralonga garante que as nossas mãos fiquem longe de possíveis queimaduras, além de facilitar acender os aros mais distantes e pequenos da forma mais cómoda, sem necessidade de nos aproximarmos da chama dos restantes aros que já tenhamos acendido anteriormente.

O seu conteúdo de gás é recarregável graças a um pequeno orifício na parte inferior da pega e podemos ver, na lateral, através das suas aberturas, o gás restante dentro do acendedor.

A estas características juntam-se um regulador de roda, para ajustar a potência da chama, e um botão de segurança ON/OFF com o qual podemos bloquear o gatilho, impedindo que o acendedor se possa acender até ser reposto no seu estado original.

Se quiser saber mais sobre este produto, clique aqui.

Se não viu as novidades do ano passado, pode visitar o nosso artigo clicando aqui.

Javier Baixauli

CEO

O nosso CEO e fundador, Javier Baixauli, como não podia deixar de ser, é um grande apaixonado por paellas. Nesta receita, demonstra-nos o seu amor por tudo o que está relacionado com os arrozes e as paellas. Com mais de 20 anos no mundo dos arrozes e da hotelaria, combina o seu amor pela paella com a experiência de centenas de caterings em eventos, festividades e celebrações populares, sem esquecer as paellas entre amigos e família. Caterings, aluguer de equipamento para paella, milhares de produtos vendidos em todo o mundo, guias, tutoriais e aconselhamento presencial: Javier e a equipa da Original Paella orgulham-se de garantir que o amor pela paella se expande por todo o mundo com cada ação em seu nome, incluindo, neste caso, esta receita. Siga e descubra receitas inovadoras e eventos no nosso Instagram @originalpaella.

Descubre más autores