Receita de @cherenayuso: paella de lulinhas e gambas
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Aquecemos o azeite
A primeira coisa a fazer é colocar o azeite a aquecer durante alguns minutos na nossa paelheira..
2.- Refogar as gambas
Assim que o azeite estiver quente, introduzimos as gambas e deixamo-las refogar até ganharem uma cor dourada. A partir daí, retiramo-las da paelheira.
3.- Refogar as lulinhas
Depois de retirar as gambas, refogamos as lulinhas de forma semelhante. Quando ganharem uma cor dourada acastanhada, retiramo-las da paelheira.
4.- Adicionar o tomate e o pimentão
Com o nosso peixe refogado, introduzimos o tomate ralado, a cebola refogada e adicionamos um pouco de pimentão, espalhando-o pela paelheira.
5.- Adicionar o vinho branco
Pouco depois de deixar refogar o resto dos ingredientes, deitamos um pequeno fio de vinho branco fino.
6.- Adicionar o fundo
Introduzimos o fundo de peixe na paella e adicionamos uma colher pequena de sal a gosto..
7.- Adicionar o arroz
Quando começar a ferver, introduzimos o arroz.
8.- Adicionar novamente o marisco
Introduzimos novamente as gambas e as lulinhas enquanto estiver em ebulição.
9.- Tapar
Quando terminar a paella, deixe-a repousar debaixo de uma tampa durante alguns minutos.
10.- Último retoque
Como toque final, se assim o desejar, pode colocar um pouco de alioli de alho preto, para lhe dar um pouco mais de sabor extra.
A COMER!!
Com estes últimos retoques, a sua paella de lulinhas e gambas está pronta.
Cherenkov Ayuso
Ayuso adora cozinhar e gosta de partilhar as suas receitas favoritas com o resto do mundo.
Tal como diz o seu lema "A minha opinião não está à venda", as receitas que partilha connosco através do Instagram são aquelas de que ele próprio gosta, apresentadas com base na sua opinião sincera.
Desde arrozes, tortilhas, doces até vinhos, não há nenhuma receita que não esteja disposto a partilhar se o sabor o convencer de que deve ser partilhada.
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