Qual é o regulador de gás adequado para o meu queimador ?
Quando procuramos o equipamento adequado para fazer paelhas, é comum surgirem várias dúvidas enquanto analisamos os diferentes produtos de que podemos precisar. Desde que tipo de paellera seria melhor para mim, se preciso de um paellero maior para cozinhar a paelha corretamente, ou se quero uma pá ou tampa para cozinhar confortavelmente, as dúvidas acumulam-se tal como as possibilidades de produtos que podemos levar para casa.
Se há um acessório essencial ao qual nem toda a gente dá a devida importância, é o regulador de gás para queimador, também chamado de difusor de gás, cabota de gás, piña de gás e outros sinónimos. Por muito equipamento que tenhamos para fazer a nossa paelha, se não conseguirmos acender o fogo do nosso queimador, o equipamento não nos serve de nada.
Isto leva-nos ao ponto principal desta entrada de blog: qual é o regulador de gás adequado para o meu queimador? Antes de mais, é importante alertar sobre o uso incorreto da nossa difusor de gás para paellero, para termos isto em conta ao analisar os diferentes reguladores de gás disponíveis.
Qual é o regulador de gás adequado para o meu paellero?
Ao observar os diferentes reguladores, a maior diferença que se nota à primeira vista é a sua pressão, medida em milibar.
A pressão do regulador é importante, pois determina a pressão de saída do gás para o nosso queimador e, consequentemente, a intensidade da chama produzida.
Devido às instalações gerais de gás butano/propano e à forma como são fabricados, o regulador de 30 mbar é o homologado por lei como o correto para a maioria dos casos e aparelhos que encontramos no dia a dia.
Isto aplica-se também à maioria dos queimadores e paelleros que podemos encontrar não só na nossa loja, mas em muitas outras, uma vez que os queimadores são fabricados para serem usados com este tipo de regulador. Paelleros que utilizam reguladores de 50 mbar ou superiores devem ser solicitados diretamente à fábrica e raramente são encontrados em lojas ou armazéns.
A melhor forma de garantir que o nosso paellero tem a cabota para queimador adequada é escolher o paellero correto para esse regulador de gás e vice-versa.
Como identificar a pressão de funcionamento de um queimador
Saber a pressão de gás de um regulador é fácil, mas identificar a pressão de funcionamento requerida pelo queimador é mais complexo.
Normalmente, esta informação está no próprio produto, seja na descrição e características na página web, ou na etiqueta na consola de controlo do paellero.
Esta etiqueta indica não só o tipo de gás aceite, mas também a pressão de funcionamento e consumo de gás. Um rápido olhar a esta etiqueta em qualquer paellero fornece tudo o que é necessário para escolher o regulador adequado.
O que acontece se utilizarmos reguladores de gás com pressão superior à indicada?
Todos os queimadores de gás têm entradas de oxigénio, normalmente localizadas na parte inferior dos controles. Estas entradas têm tamanho adequado para fornecer oxigénio suficiente para a combustão eficiente à pressão homologada.
Se o gás entrar com maior pressão, a quantidade de oxigénio será insuficiente, resultando em combustão incompleta, aumento de gases (CO e CO2) e acumulação de gás não queimado.
Existem diferentes tipos de sistemas de queimador?
Os diferentes sistemas referem-se tanto à saída de gás como ao regulador. Países diferentes têm sistemas distintos de saída de gás, portanto, um regulador espanhol não funcionaria numa saída francesa e vice-versa.
Na União Europeia, o padrão é 28/30 mbar, enquanto outros países usam pressões diferentes. A melhor forma de garantir compatibilidade é adquirir o regulador numa loja local do teu país.
Tipos de reguladores de gás e suas diferenças
Regulador de gás 28/30 mbar (pressão fixa)
O regulador de 30 mbar é o regulador para paellero homologado por lei e padrão em muitos aparelhos. De cor prateada, possui saída de 30 mbar e é fácil de instalar e remover da botija.
Regulador de gás 50 mbar (pressão fixa)
O regulador de 50 mbar, de cor vermelha, é usado em fogões grandes ou queimadores de grande porte. Fornece mais potência, mas só deve ser usado em aparelhos homologados para esta pressão.
Regulador de gás 112 mbar (pressão fixa)
Para fogões mais potentes, cor laranja. Nenhum queimador doméstico funciona homologadamente a esta pressão, pelo risco de acumulação de gás e CO.
Regulador de escape livre ou pressão variável
Também chamado de regulador redutor, permite ajustar a pressão de saída do gás. É usado em instalações industriais e é muito perigoso para uso doméstico devido ao risco de acidentes.
Posso usar um regulador de 50 mbar num paellero de 30 mbar?
O ideal é sempre usar o regulador adequado para o paellero correspondente. Reguladores de 50 mbar fornecem mais gás, aumentando a potência, mas só devem ser usados em paelleros homologados para essa pressão. Usar uma pressão maior em paelleros de 30 mbar pode causar falhas técnicas, acidentes ou perda de garantia.
O caudal do gás e o regulador influenciam a saída de gás?
Se a chama do queimador apaga-se sozinha, pode ser devido ao caudal insuficiente do gás. O caudal é o volume de gás que passa pelo tubo. Se for demasiado fraco, o queimador não funciona corretamente.
Verifica a consola do queimador para saber o caudal necessário e a potência consumida por hora.
O que mais preciso para o meu regulador de gás?
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Além do paellero e regulador, precisarás de um tubo flexível para gás butano e propano com abraçadeiras para ligação segura. Existem também kits de gás que incluem regulador e mangueira.
Verifica sempre o estado da mangueira e a data de validade; nunca faça emendas de mangueiras não certificadas. Para maior potência, podes usar um kit de gás 50 mbar, normalmente para uso industrial.
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Javier Baixauli
O nosso CEO e fundador, Javier Baixauli, como não podia deixar de ser, é um grande apaixonado por paellas. Nesta receita, demonstra-nos o seu amor por tudo o que está relacionado com os arrozes e as paellas. Com mais de 20 anos no mundo dos arrozes e da hotelaria, combina o seu amor pela paella com a experiência de centenas de caterings em eventos, festividades e celebrações populares, sem esquecer as paellas entre amigos e família. Caterings, aluguer de equipamento para paella, milhares de produtos vendidos em todo o mundo, guias, tutoriais e aconselhamento presencial: Javier e a equipa da Original Paella orgulham-se de garantir que o amor pela paella se expande por todo o mundo com cada ação em seu nome, incluindo, neste caso, esta receita. Siga e descubra receitas inovadoras e eventos no nosso Instagram @originalpaella.