Receita de @cocinandoparati10: Arroz de bacalhau, couve e alhos tenros
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Saltear o marisco
Começa esta receita adicionando azeite à tua paellera. Quando o azeite estiver quente, salteia o bacalhau e o choco; quando estiver feito, reserva.
2.- Saltear os legumes
Fazemos o mesmo com os alhos tenros e a couve-flor.
3.- Preparar o sofrito
Depois de reservar os ingredientes anteriores, junta a cebola roxa e salteia até ficar bem dourada. Quando estiver dourada, adiciona o pimentão e, rapidamente, a salmorreta; certifica-te de que fica bem incorporada.ar.
4.- Adicionar o choco e a couve-flor
Com tudo ligado ao lume, volta a juntar o choco e a couve-flor e mistura-os com o sofrito.
5.- Adicionar o caldo
De seguida, adiciona o caldo a ferver na paellera.
6.- Adicionar o arroz
Quando o caldo estiver totalmente vertido, adiciona o arroz e deixa cozinhar.
7.- Decorar
Quando o nosso arroz estiver pronto, adiciona o bacalhau desfiado e decora com os lombos de bacalhau, os alhos tenros e as flores pequenas da couve-flor (previamente fervidas um pouco). Não te esqueças de acrescentar por cima dos lombos um pouco do picado de salsa e alho.
8.- Degustação
Após alguns minutos de repouso, já podes levar à tua mesa este arroz de bacalhau, couve e alhos tenros. Que não fique nem um único grão de arroz, arrozeir@s!
Cozinhando para Ti 10
Cozinhando para Ti é composto pela Jimena, natural de Mendoza, Argentina, que é quem cozinha. A sua paixão começou em criança, já que a sua avó Antonia, uma imigrante espanhola da cidade de Múrcia, lhe transmitiu a paixão pela cozinha.
Desfrutamos muito daquilo que fazemos, investigando e aprendendo todos os dias neste mundo tão fascinante da cozinha e dos seus arrozes, combinando a gastronomia com a arte da fotografia, para oferecer às nossas famílias e seguidores novos sabores.