Receita de @cocinandoparati10: Arroz meloso de lagostins, camarões-tigre e choco
INGREDIENTES:
RECEITA PASSO A PASSO
1.- Dourar as cabeças dos camarões-tigre
Começamos esta receita adicionando azeite à paellera; quando o azeite estiver quente, frita as cabeças dos camarões-tigre. Quando ganharem uma cor alaranjada, esmaga-as com uma colher para obter o suco e reserva-as.
2.- Dourar os lagostins
De seguida, adiciona os lagostins, vira e volta, e reserva-os.
3.- Dourar os camarões-tigre
Repetimos o processo anterior com os camarões-tigre e reservamo-los.
4.- Saltear o pimento e a cebola
Com o nosso marisco já cozinhado e pronto, adicionamos o pimento e a cebola roxa, salteando até ambos ficarem com uma cor dourada.
5.- Adicionar o pimentão e incorporar a salmorreta
Adicionamos o pimentão e, rapidamente, juntamos a salmorreta.
6.- Incorporar o choco e misturar
Adicionamos o choco ou a pota e incorporamo-lo no nosso sofrito.
7.- Vertemos o fumet a ferver e adicionamos a infusão de açafrão
Com o nosso sofrito terminado, vertemos o fumet a ferver na nossa paelha e a infusão de açafrão. Se quiseres aprender a fazer uma boa infusão de açafrão, visita a nossa entrada de blog.
8.- Incorporamos o arroz
De seguida, incorporamos o arroz e deixamos cozer em lume forte.
9.- Adicionamos os camarões-tigre
Adicionamos os lagostins e, nos últimos 5 minutos, introduzimos os camarões-tigre no nosso arroz.
10.- Deixamos repousar e desfrutar
Por fim, deixamos repousar durante 5 minutos. Tendo seguido estes passos, só nos resta empratar este delicioso arroz meloso de lagostins, camarões-tigre e choco. Bom apetite e que não sobre nada de caldo, arrozeir@s.
Cozinhando para Ti 10
Cozinhando para Ti é composto pela Jimena, natural de Mendoza, Argentina, que é quem cozinha. A sua paixão começou em criança, já que a sua avó Antonia, uma imigrante espanhola da cidade de Múrcia, lhe transmitiu a paixão pela cozinha.
Desfrutamos muito daquilo que fazemos, investigando e aprendendo todos os dias neste mundo tão fascinante da cozinha e dos seus arrozes, combinando a gastronomia com a arte da fotografia, para oferecer às nossas famílias e seguidores novos sabores.