Paella em aço carbono 100 cm para 85

A paella ou paelheira em aço carbono, também denominada paella de ferro, é a utilizada tradicionalmente para a preparação da paella valenciana. Composta de aço, distribui o calor de forma rápida e uniforme. A sua espessura confere-lhe grande rigidez e resistência. O fundo da paella possui pequenas reentrâncias para uma melhor distribuição do calor.

A sua superfície é ligeiramente convexa e possui lados inclinados, o que permite que o óleo se acumule no centro, ajudando durante as fases preliminares da preparação da paella e permitindo mover o refogado para os lados à medida que vai sendo cozinhado.

A paella, dependendo da altura da camada de arroz utilizada na sua preparação, tem uma capacidade diferente. Pode consultar a segunda foto dos nossos produtos para ver a sua capacidade, de acordo com a altura da camada de arroz e as medidas dos seus diâmetros. A paella ao estilo valenciano caracteriza-se por ter uma camada fina de arroz, mas também podemos aproveitar a altura da paella para cozinhar um maior número de porções.

Esta paella em aço carbono de 100 cm é adequada para servir:

- 30 a 45 pessoas ao estilo valenciano ou camada fina

- 46 a 75 pessoas a capacidade média

- 76 a 85 pessoas a capacidade máxima

Devido ao seu tamanho, recomendamos os seguintes modelos de queimadores para paella:

• Queimador a gás profissional 70 cm
• Queimador a gás profissional 90 cm

De seguida, oferecemos informação sobre como fazer a primeira utilização da sua paelheira, como mantê-la após o uso, como remover manchas de ferrugem, a sua capacidade de porções de acordo com a altura da camada de arroz e as vantagens e desvantagens dos diferentes tipos de paelheira. Poderá encontrar esta informação e muito mais no nosso blog.