Pipeta para paella

Com esta pipeta para paella, poderá conseguir que o arroz fique seco quando atingir o ponto de cozedura, evitando que passe do ponto e permitindo assim usar arroz redondo de grão macio, como as variedades Bahia, Senia, J. Sendra, etc., com total segurança. Este arroz absorve muito mais o sabor do que outras variedades de arroz de grão duro, como por exemplo o arroz bomba, pelo que as nossas paellas ficarão muito mais saborosas e poderemos encontrá-lo a melhor preço.

A pipeta de cozinha pode ser usada em todo o tipo de paellas ou arrozes que prepare, tanto na paella valenciana, paella alicantina, paella de marisco, etc.... Podendo ser utilizada tanto em lume de lenha como a gás. Esta pipeta de plástico dá-nos a segurança e a tranquilidade de que o arroz não ficará passado e pode ser usada com paelheiras de qualquer tamanho.

Uma ferramenta indispensável na preparação de paellas ao ar livre, onde o vento pode reduzir a potência do fogo num dos lados da paella ou o sol pode fazer com que fique mais seca de um lado do que do outro, ou até simplesmente devido a uma distribuição irregular do arroz na nossa paella. Nestes casos, a quantidade de água que tínhamos calculado não será correta e não evaporará de forma regular ou homogénea em todas as zonas da paella. Com a pipeta para paellas poderá retirar o caldo em excesso da paella ou até acrescentá-lo nas zonas mais secas sem necessidade de adicionar água, com tudo o que isso implica (perda de sabor, manchas indesejadas na paella). Com a pipeta para paellas, a nossa paella ficará seca no momento certo, ficando o nosso arroz no ponto ideal de cozedura em toda a superfície da nossa paella.

Advertências:

Quando utilizar a pipeta para paella, deve ter ao lado uma concha pequena onde colocar o caldo em excesso.

Quando for aspirar o caldo, deve colocar a ponta da pipeta no fundo da paella para aspirar de forma mais eficiente.

Mantenha a pipeta de cozinha limpa antes da sua utilização.

Modo de utilização:

Se virmos que, após 9 minutos com o caldo a ferver, os grãos de arroz não sobem, significa que o arroz pode passar do ponto e que a nossa paella não ficará como queremos. Para evitar isso, podemos usar a pipeta para paella e retirar o caldo até que o arroz comece a aparecer na paelheira e os arrozes fiquem no ponto.

Quando o arroz ficar a descoberto depois de retirar o caldo em excesso com a pipeta de plástico, deve deixar que a paella continue a cozer até ao fim. Se tiver pouco caldo para retirar, demorará apenas 1 minuto; caso haja bastante quantidade, levará entre 2 e 3 minutos a retirar o caldo da paella para conseguir o famoso "arroz socarrat" ou "socarrat da paella", e, depois de conseguir que o arroz fique seco, após terminar o seu tempo de cozedura, deverá aumentar o lume entre 1 e 2 minutos para criar o socarrat.

Vídeo ilustrativo de como usar a pipeta para paellas:

Porque comprar a pipeta para paella?

A pipeta para paella é um utensílio muito útil para distribuir de forma mais simples o caldo da nossa paella pelas zonas mais secas ou para eliminar o caldo em excesso sem levar porções de arroz durante o processo. Eficaz tanto para principiantes como para mestres paelleros, garanta que obtém sempre uma paella perfeita com este simples acessório.