Arroz para Paella

Entre as variantes que oferecemos, destacamos 4 tipos:

Arroz Bomba para paella:

É uma variedade de arroz relativamente recente que costuma ter um tamanho semelhante ou ligeiramente inferior ao original. A sua principal característica é a resistência à cozedura excessiva, que se manifesta quando o grão abre e, ao libertar o amido, dá ao arroz uma consistência pastosa indesejada. É, portanto, um arroz mais fácil de trabalhar e com o qual se consegue o desejado resultado de ter o arroz cozido, mas inteiro e solto. Este arroz é indicado para todo o tipo de paellas e arrozes caldosos e cremosos, também para cozinheiros de arroz com pouca experiência ou para aqueles que pretendem obter o melhor resultado com o mínimo risco.

Arroz Senia para paella:

É uma variedade de arroz de grão curto, cuja maior percentagem de amilopectina faz com que o grão fique impregnado pelo caldo, conferindo-lhe uma capacidade excecional para transportar os sabores do caldo para os nossos arrozes. É a variedade de arroz que mais absorve os sabores; por outro lado, o seu grão é o menos resistente à cozedura excessiva, pelo que são arrozes mais difíceis de trabalhar para obter o melhor resultado. Está indicado para cozinheiros de arroz experientes que pretendem obter as paellas mais saborosas.

Arroz Marateli para paella:

É um arroz semelhante ao bomba, até com uma dureza ligeiramente superior, destacando-se pela grande resistência à cozedura excessiva, além da sua forte capacidade para transportar sabores. Graças à sua consistência, é um arroz perfeito para empresas dedicadas ao catering, restauração ou comida para levar, já que mantém o seu máximo sabor durante mais tempo antes do consumo. A sua resistência aumenta inclusivamente com o tempo após a confeção, permitindo o reaquecimento posterior, até mesmo no micro-ondas.

Arroz da Albufera para paella:

É uma variedade de arroz criada recentemente, um híbrido entre os arrozes bomba e senia, que combina a capacidade de absorção de sabores do arroz senia com a dureza e resistência do grão à cozedura excessiva do arroz bomba.

Massa para fideuà:

Um prato semelhante à paella de marisco, mas preparado com massa em vez de arroz. Elaborada com sêmola de trigo duro da mais alta qualidade, não contém aditivos, corantes nem conservantes, sendo 100% natural.

Se quiser saber mais sobre os diferentes tipos de arroz que oferecemos, pode visitar o nosso blog, onde encontrará uma explicação detalhada de cada tipo de arroz.

Tipos de arroz bons para paella: guia de seleção por utilização

Escolher um bom arroz para paella é um dos fatores mais importantes para conseguir um resultado perfeito. Cada variedade possui características distintas em absorção, resistência e textura, pelo que a escolha do arroz adequado dependerá do tipo de receita e do resultado que pretende obter.

Arroz para paella valenciana tradicional

Para preparar uma autêntica paella valenciana tradicional, variedades como o arroz senia ou o arroz da Albufera são algumas das mais valorizadas pela sua grande capacidade de absorver sabores e transmitir toda a intensidade do caldo ao grão.

Arroz para paella de marisco e arrozes caldosos

Em receitas como a paella de marisco, arrozes cremosos ou caldosos, variedades como o arroz bomba ou o arroz maratelli destacam-se pela resistência à cozedura excessiva e por manterem uma textura solta e agradável mesmo em preparações com maior quantidade de caldo.

Massa para fideuà: sêmola de trigo duro 100% natural

A massa para fideuà elaborada com sêmola de trigo duro de alta qualidade é perfeita para preparar fideuàs tradicionais com excelente textura e absorção de sabor. A sua composição 100% natural, sem corantes nem conservantes, permite obter um resultado autêntico e saboroso.

Conselhos para conseguir o melhor resultado com o seu arroz

Além de escolher uma boa variedade de arroz, é importante controlar corretamente a proporção de caldo, o tipo de fogo e o tempo de confeção. Respeitar os tempos de repouso e utilizar ingredientes de qualidade ajudará a conseguir um arroz solto, saboroso e no ponto perfeito.