Paella em Aço Polido

Por que escolher uma paellera de aço polido?

A paellera de aço polido é considerada por muitos ao longo dos anos como a paella por excelência, é ligeiramente convexa e possui lados inclinados, o que permite que o óleo se acumule no centro, ajudando durante as fases preliminares da preparação da paella, e permitindo mover o sofrito para os lados conforme cozinha.

Distribuição uniforme do calor graças ao seu design

Por ser forjada apenas em aço, o calor distribui-se de forma rápida e uniforme pela superfície, garantindo que toda a sua paella cozinhe de forma completa sem deixar zonas frias ou menos cozinhadas.

Perfeita para fogões a gás, lenha e queimadores de gás

Apto para fogões a gás, queimadores de gás e fogões a lenha.

Uso e cuidado da paellera de aço polido

Antes do primeiro uso, é necessário remover uma camada química ou verniz de proteção que evita a oxidação. Para isso, deve encher a paella com água e ferver por 10-15 minutos. Após este processo, lave com água e sabão. Isto eliminará a camada química e servirá também como tratamento térmico para evitar deformações futuras.

Esta paella é propensa à oxidação se não for realizada manutenção após cada uso. Para evitar, deve-se aplicar uma camada de óleo vegetal sobre a superfície uma vez limpa e seca. Aqui tem um vídeo demonstrativo de como realizar a manutenção da sua paellera de aço polido.

Tenha em conta que, devido à sua ausência de camada antiaderente, os alimentos e o arroz tendem a aderir à superfície, sendo recomendado o uso suficiente de óleo para evitar este problema. Por exemplo, numa paella valenciana, recomenda-se entre 25 e 30 mililitros de óleo por pessoa.

Que tamanho de paellera de aço polido necessita?

Dependendo do número de comensais, da quantidade de arroz que deseja adicionar à sua paella e do queimador que possui, o tamanho necessário da paellera pode variar.

Pode encontrar informação tanto na ficha técnica de cada paella na sua listagem, dentro da sua subcategoria, assim como na descrição de todas as nossas paellas, clicando no botão "Tabla raciones", que mostrará um quadro explicativo com a quantidade de comensais que pode alimentar conforme o tamanho da paellera e o estilo de paella que deseja realizar.

Também pode encontrar o quadro com todas as medidas e possíveis raciones no nosso blog, junto com uma explicação técnica e seus possíveis usos.

Tabela de medidas e número de raciones

Clique neste link para descarregar a tabela

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