Paella de Espessura Especial

O que é uma paellera profissional ou pata negra?

Concebida para resistir ao fogo direto de lenha

A sua espessura adicional de aço torna-a na paella de eleição para cozinhar em fogo de lenha ou para uso intensivo em serviços de catering ou restauração.

Ideal para cozinhar com lenha de laranjeira ou videira

Apta para fogões a gás, queimadores a gás e fogos de lenha, especialmente com lenha de laranjeira ou videira, sempre apreciada pela sua influência aromática no prato final.

Vantagens da paella pata negra

Maior espessura: mais durabilidade e resistência

A espessura adicional reduz a possibilidade de deformação da paellera devido ao excesso de calor, garantindo uma paella duradoura mesmo perante os fogos mais potentes.

Superfície convexa e lados inclinados para uma cozedura perfeita

A paella de espessura especial possui uma superfície ligeiramente convexa e lados inclinados, o que permite que o azeite se concentre no centro, ajudando nas fases iniciais da preparação da paella e permitindo deslocar o refogado para as laterais quando adicionamos o arroz.

Cuidados e manutenção da sua paella profissional

Como evitar a oxidação: aplique óleo após cada utilização

Pode sofrer oxidação se não for feita a manutenção após cada utilização. Para evitar isso, deve aplicar uma camada de óleo vegetal na superfície quando estiver limpa e seca após a lavagem.

Conselhos de limpeza e armazenamento

Esta paella é propensa à oxidação se não for realizada a manutenção após cada utilização. Para evitar isso, deve aplicar uma camada de óleo vegetal na superfície quando estiver limpa e seca após a lavagem. Aqui tem um vídeo demonstrativo de como realizar a manutenção da sua paellera em aço polido.

Que tamanho de paellera profissional precisa?

Dependendo do número de convidados, da quantidade de arroz que pretende adicionar à sua paella e do queimador que possui, o tamanho de paellera necessário pode variar.

Pode encontrar esta informação tanto na ficha técnica de cada paella, na respetiva listagem dentro da sua subcategoria, como na descrição de todas as nossas paellas, clicando no botão "Tabela de doses", que lhe mostrará um quadro explicativo com o número de pessoas que pode servir consoante o tamanho da paellera e o estilo de paella que pretende preparar.

Também pode consultar o quadro com todas as medidas e respetivas doses no nosso blog, juntamente com uma explicação técnica e possíveis utilizações.

Consulte a nossa tabela de medidas e doses

Clique neste link para descarregar a tabela

Não sabe que paellera pata negra escolher?

Veja o nosso vídeo comparativo de paellas

Se não tem a certeza de que paellera é a mais adequada para si, veja o nosso vídeo comparativo, de certeza que o ajudará a escolher a sua paellera de indução perfeita.

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